Print Recipe
Κέικ αχλαδιού Μαργαρίτα του Ανζού με κρέμα
Ένα υπέροχο γλύκισμα γεμάτο με αχλάδια με μια λεπτή νότα λεμονιού και απαλή γεύση. Το συνοδεύει μια βελούδινη κρέμα απο σιμιγδάλι.
Χρόνος προετοιμασίας 90 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Μερίδες
4
Συστατικά
Για την κρέμα
Χρόνος προετοιμασίας 90 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Μερίδες
4
Συστατικά
Για την κρέμα
Οδηγίες
  1. Σε ένα βαθύ πιάτο καθαρίζω και κόβω τα αχλάδια περίπου στα 8 κομμάτια το καθένα. Ρίχνω το χυμό από ένα λεμόνι και το ξύσμα και το αφήνω στο πλάι.
  2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε το ταψάκι.
  3. Σε ενα μπωλ λιώνουμε την μπανάνα και προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το λικέρ και ανακατεύουμε.
  4. Σε άλλο μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη βανίλια, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  5. Στο μπωλ με τα υγρά ρίχνουμε λίγο λίγο τα στερεά υλικά καθώς και τα αχλάδια με το λεμόνι. Τα σμίγω όλα μαζί απαλά με μια σπάτουλα.
  6. Βάζω το μίγμα στη λαδωμένη φόρμα και το βάζω στον προθερμασμένο φούρνο για 50'.
  7. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το μήλο. Το βάζουμε στην κατσαρόλα με το γάλα και το νερό και το βάζω σε μέτρια φωτιά να βράσει 2'-3' να μαλακώσει το μήλο.
  8. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  9. Όταν κρυώσει λίγο το λιώνουμε στο multi και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με τη ζάχαρη και ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτω το σιμιγδάλι λίγο-λίγο, το αλάτι, τη βανίλια και το ξύσμα του λεμονιού. Σε πολύ λίγο θα αρχίσει να πήζει και να κάνει φούσκες. Προσθέτουμε και τον χυμό από λεμόνι και το κατεβάζουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
  10. Αφού περάσουν τα 50' που ψήνεται το κέικ, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
  11. Απλώνουμε την κρέμα στο κρύο κέικ και πασπαλίζουμε με φιλεταρισμένο αμύγδαλο
Συνταγή σημειώσεις

Το γλύκισμα αυτό ονομάστηκε έτσι όπως καταδεικνύει και το όνομά του προς τιμήν μιας βασίλισσας. Η Μαργαρίτα του Ανζού υπήρξε βασίλισσα της Αγγλίας και σύζυγος του Ερρίκου ΣΤ΄.

Η κρέμα που προτείνω είναι απαλή φρουτένια και ελαφριά και μπορεί να συνοδεύσει εξαιρετικά ένα ποτήρι Λικέρ ρόδι.

Ταιριάζει υπέροχα και με άλλα γλυκά, αλλά τρώγεται και μόνη της.

Μπορείτε να του δώσετε μια νότα δροσιάς και να σερβίρετε αυτό το κέικ με λίγο γιαούρτι που δίνει και μία όξινη νότα, αλλά δένει τόσο ωραία με τα αχλάδια.

Συνδυασμός Τσάι με Φαγητό

Το λεπτό άρωμα του λευκού τσαγιού συνδυάζεται υπέροχα με αυτό το κέικ.


Κέικ αχλαδιού Μαργαρίτα του Ανζού με κρέμα

Post navigation


Απάντηση