| Χρόνος προετοιμασίας | 10 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 5 λεπτά |
| Χρόνος αναμονής | 24 ώρες |
| Μερίδες |
10
|
- 4 ρόδια καθαρισμένα (τους σπόρους)
- 1 ποτήρι ρακή
- 1 ξύλο κανέλλα
- 2-3 καρφάκια γαρύφαλλο
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
Συστατικά
|
|
- Καθαρίζουμε τα ρόδια και βάζουμε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε 250ml (1 ποτήρι) ρακί, μια κούπα ζάχαρη, την κανέλλα και τα γαρύφαλα σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού μετράμε 2' σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα 24 ώρες.
- Το στραγγίζουμε και είναι έτοιμο.
Το ρόδι αποτελεί ένα από τα ισχυρότερα σύμβολα της Αρχαίας Ελλάδας. Συνδέεται με τρεις κύριες θεές της ελληνικής μυθολογίας, τη Δήμητρα, την Αφροδίτη και την Ήρα.
Το ρόδι υπήρξε σύμβολο των Ελευσίνιων Μυστηρίων λόγω της σύνδεσης του με τον μύθο της Περσεφόνης. Μάλιστα, κατά τους ιστορικούς, με κλαδιά ροδιάς στεφανώνονταν οι δημήτριοι ιερείς κατά τη διάρκεια των τελετών των Μυστηρίων. Σύμφωνα με τον μύθο, ο Πλούτωνας για να κρατήσει την Περσεφόνη μαζί του στον Άδη της προσέφερε να φάει ρόδι λίγο πριν συναντήσει τη μητέρα της, Δήμητρα. Η Περσεφόνη δοκίμασε ρόδι. Με αυτόν τον τρόπο την παγίδευσε, αφού όποιος έτρωγε κάτι από τον Κάτω Κόσμο παρέμενε για πάντα σε αυτόν. Μετά από αυτό κι ενώ η Δήμητρα ακόμη διεκδικούσε επίμονα την κόρη της, οι θεοί της επέτρεψαν να την κρατά κοντά της τον μισό χρόνο και τον υπόλοιπο να μένει στον Κάτω Κόσμο. Σε ανάμνηση αυτού του γεγονότος την τρίτη μέρα των Ελευσίνιων Μυστηρίων στις προσφορές προς τις θεές, τη μητέρα Δήμητρα και την κόρη Περσεφόνη, υπήρχε καλάθι γεμάτο με ρόδια και παπαρούνες. Ο Ελευσίνιος συμβολισμός των ροδιών και των παπαρούνων σχετίζεται με τις ανίδωτες δυνάμεις της φύσης και με τον φυσικό νόμο της γέννησης και του θανάτου.
Ο θάμνος της ροδιάς ήταν ιερός για τη θεά Αφροδίτη. Κατά τον μύθο, η θεά Αφροδίτη φύτεψε πρώτη τη ροδιά στο νησί της Κύπρου για να συμβολίζει τη γονιμότητα.
Σώζεται μια περιγραφή του Έλληνα περιηγητή και γεωγράφου, Παυσανία. Η περιγραφή αφορά σε ένα χρυσελεφάντινο άγαλμα της Ήρας φιλοτεχνημένο από τον κορυφαίο γλύπτη, Πολύκλειτο, στο Ηραίο του Άργους. Η θεά Ήρα στο ένα χέρι βαστά το σκήπτρο της και στο άλλο ένα ρόδι.
“Φουσκώνουν τα λουλούδια στη ροδιά,
τα γόνιμα και τ’ άγονα μαζί.
Γεμίζει απ’ την άνοιξη ανθιά
για φθινοπωρινή συγκομιδή.Στο χρώμα και τα δυο ειν’ πορφυρά,
το γόνιμο όμως σε κορμό ανθεί,
που στων ετών το πέρασμα βαστά,
κι έχει θωριά πιο μεγαλοπρεπή” - Αθηνά Λαζαρίδου (Athena Melliar), V μέρος Θίσβη και Πύραμος.
Ο τρόπος που παρουσιάζεται το Λικέρ Ρόδι σε αυτήν την συνταγή είναι αυτός της γρήγορης ωρίμανσης.
Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να το προσθέσετε στα κοκτέιλ σας.
Η ποσότητα αυτή παράγει περίπου 10 σφηνοπότηρα λικέρ.
Το λικέρ ροδιού είναι εξαιρετικό απεριτίφ και χωνευτικό.
Συνδυάζεται τέλεια με την κρέμα μήλου με σιμιγδάλι.
Είναι ιδανικό υλικό για να μουλιάσετε τα ξερά φρούτα.
Είναι υπέροχο για να αρωματίσετε τα κέικ, τις σοκολάτες και τα γλυκά σας.
