Ρεβιθοκεφτέδες (φαλάφελ) με απαλή σάλτσα γιαουρτιού
Μπαχαρικά της Ανατολής αρωματίζουν εξαίσια τους υπέροχους αυτούς ρεβιθοκεφτέδες. Γεύσεις κι αρώματα συνδυάζονται εξαιρετικά σε αυτό το εύκολο κι οικονομικό πιάτο, φτιαγμένο από ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά που το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο και θρεπτικό. Η απαλή σάλτσα γιαουρτιού με τη δροσάτη γεύση της εξυψώνει την ήπια και ξηροκαρπάτη γεύση των ρεβιθιών. Για να προσθέσουμε χρώμα στο πιάτο, σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή και καροτοσαλάτα.
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
8-10 12-24ώρες
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
20λεπτά 1ώρα
Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας
8-10 12-24ώρες
Χρόνος μαγειρέματος Χρόνος αναμονής
20λεπτά 1ώρα
Συστατικά
Για τους ρεβιθοκεφτέδες
Για την απαλή σάλτσα γιαουρτιού
  • 800γραμμάρια γιαούρτιφυτικό
  • 2κουταλιές της σούπας δυόσμοςξερός, τριμμένος
  • 5κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΕλληνικό εξαιρετικά παρθένο
  • 1κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Για τους ρεβιθοκεφτέδες
  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε μεγάλο μπολ με αρκετό κρύο νερό είτε αποβραδίς είτε για ένα 24ωρο.
  2. Στραγγίζουμε κι επεξεργαζόμαστε σε πολυκόφτη με λεπίδες τμηματικά τα υλικά (ρεβίθια, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανός, χυμός λεμονιού) έως ότου ολοκληρωθεί η διαδικασία. Μεταφέρουμε το μείγμα των φαλάφελ σε μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέτουμε τα καρυκεύματα και το αλεύρι κι ανακατεύουμε καλά, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα σε σφιχτό πουρέ.
  4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε να σφίξει τουλάχιστον για 1 ώρα στο ψυγείο.
  5. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ηλιέλαιο.
  6. Πλάθουμε τους ρεβιθοκεφτέδες κι αφού κάψει το λάδι τοποθετούμε στο τηγάνι χωρίς να κολλάνε μεταξύ τους.
  7. Τηγανίζουμε περίπου 3′-4′ από κάθε μεριά μέχρι να χρυσίσουν.
Για την απαλή σάλτσα γιαουρτιού
  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και φυλάσσουμε στο ψυγείο.
Σερβίρισμα
  1. Σερβίρουμε σε τσεπάκια με φρέσκια πράσινη σαλάτα, ντομάτα κι απαλή σάλτσα γιαουρτιού.
  2. Ακόμη σερβίρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες με πράσινη σαλάτα, καροτοσαλάτα κι απαλή σάλτσα γιαουρτιού ως κυρίως πιάτο ή μεζέ.
Συνταγή σημειώσεις

Δείτε ακόμη:

Ντομάτες γεμιστές με χούμους με καπνιστή πάπρικα

Αρχαιοελληνική Πανσπερμία

Ρεβιθοκεφτέδες (φαλάφελ) με απαλή σάλτσα γιαουρτιού