Ντομάτες γεμιστές με χούμους με καπνιστή πάπρικα
Το χούμους είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κι υγιεινά ορεκτικά. Η ιδιαίτερη αυτή συνταγή για σπιτικό χούμους με καπνιστή πάπρικα σαγηνεύει με την καπνιστή γεύση και το ξέχωριστό πλούσιο άρωμα. Η νόστιμη και πικάντικη αλοιφή με βελούδινη υφή γεμίζει τις κατακόκκινες ντομάτες δημιουργώντας έναν δροσερό κι εντυπωσιακό συνδυασμό γεύσεων υψηλής θρεπτικής αξίας.
Μερίδες
4
Χρόνος μαγειρέματος
5λεπτά
Μερίδες
4
Χρόνος μαγειρέματος
5λεπτά
Συστατικά
Για το χούμους με καπνιστή πάπρικα
  • 1κούπα ρεβίθιαβρασμένα
  • 2σκελίδες σκόρδο
  • 2κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 2κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΕλληνικό εξαιρετικά παρθένο
  • 1/2κούπας ζωμόαπό τα ρεβίθια που βράσαμε
  • 1/2κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/4κουταλάκι του γλυκού πάπρικακαυτερή
  • 2κουταλιές της σούπας λεμόνιφρεσκοστυμμένος χυμός
Για το σερβίρισμα
Οδηγίες
  1. Τοποθετούμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και τον ζωμό και τα πολτοποιούμε για 1′-2′ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ανοίγουμε το μπλέντερ και προσθέτουμε το αλάτι, το κύμινο, την πάπρικα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε ξανά.
  2. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε ένα οριζόντιο κομμάτι από την επάνω πλευρά τους και αδειάζουμε τη σάρκα τους με κουταλάκι.
  3. Γεμίζουμε τις ντομάτες με το χούμους, πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και σταλάζουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με πιτάκια και φετούλες αβοκάντο ή και με πράσινη σαλάτα.
Συνταγή σημειώσεις

Συνδυασμός Τσάι με Φαγητό

Για τους λάτρεις το τσαγιού που αναζητούν τους αρωματικούς συνδυασμούς τσαγιού και φαγητού για μια ολιστική εμπειρία, σας προτείνω να συνδυάσετε τις γεμιστές ντομάτες με σπιτικό χούμους με καπνιστή πάπρικα με τσάι από φλησκούνι (φωτογραφίες), το ελληνικό αυτό βότανο διαθέτει λεπτή γεύση κι άρωμα μέντας και συνοδεύει υπέροχα αυτό το πιάτο.

Επίσης, για τους λάτρεις του τσαγιού σας παρουσιάζω και μια δεύτερη επιλογή συνδυασμού τσαγιού και φαγητού για μια ολιστική εμπειρία, σας προτείνω να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με ένα φλυτζάνι πράσινο τσάι με λεβάντα (φωτογραφίες). Η ντελικάτη γεύση του πράσινου τσαγιού μαζί με την καπνιστή και γλυκιά γεύση της λεβάντας εναρμονίζεται τελείως με το καπνιστό άρωμα του σπιτικού χούμους με καπνιστή πάπρικα.

Συμβουλές για καλοβρασμένα ρεβίθια

Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ τουλάχιστον για 12 ώρες. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε. Όσα δε βυθίστηκαν στον πάτο και δεν απορρόφησαν νερό, τα αφαιρούμε γιατί δε θα βράσουν. Βράζουμε για 40′-50′ σε μία κατσαρόλα με άφθονο νερό σε δυνατή φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν.

Zero Waste

Τη σάρκα από τις ντομάτες που αδειάσαμε την κρατάμε στην άκρη, την ψιλοκόβουμε αφαιρώντας τα υγρά και τα σπόρια όσο μπορούμε και την καταψύχουμε σε σακουλάκια για μελλοντική χρήση. Είναι ιδανική βάση για σάλτσα μαρινάρα.

Σερβίρισμα

Οι ντομάτες γεμιστές με σπιτικό χούμους με καπνιστή πάπρικα σερβίρονται με πιτούλες που ξεροψήνουμε 5′ σε προθερμασμένο φούρνο κι αβοκάντο σε φέτες.

Ντομάτες γεμιστές με χούμους με καπνιστή πάπρικα