| Χρόνος προετοιμασίας | 10 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 20 λεπτά |
| Μερίδες |
4 μερίδες
|
Συστατικά
- 8 μελιτζάνες μέτριες
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι μαύρο
- 4 ντομάτες ώριμες
- 3 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμών κομμένες σε ροδέλες
- 1 κούπα φύλλα βασιλικού φρέσκα, ψιλοκομμένα
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
- Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και λαδώνουμε με πινέλο.
- Πλένουμε τις μελιτζάνες. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε φέτες (πάχους 1εκ.).
- Αραδιάζουμε τις φέτες στο ταψί, τις χαράσσουμε καρεδάκια και τις λαδώνουμε ελαφρώς. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο για 10'.
- Πλένουμε τις ντομάτες κι έπειτα τις ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια.
- Αφού περάσουν τα 10', αποσύρουμε το ταψί με τις μελιτζάνες από τον φούρνο και με ένα κουταλάκι του γλυκού τις σκεπάζουμε με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις ελιές. Ψήνουμε για 10'.
- Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Συνταγή σημειώσεις
Συνδυασμός Κρασιού-Φαγητού
Συνδυάστε τα αυστηρώς χορτοφαγικά κι απηλλαγμένα από γλουτένη πιτσάκια μελιτζάνας, με ένα φρουτώδες, αν και ξηρό, ροζέ κρασί. Η μελιτζάνα ταιριάζει με ιδιαιτέρως αρωματικά ροζέ κρασιά.
Χωρίς Γλουτένη
Για όσους αντιμετωπίζουν δυσανεξία στη γλουτένη τα αυστηρώς χορτοφαγικά πιτσάκια μελιτζάνας δεν περιέχουν γλουτένη.
Πιτσάκια μελιτζάνας