Archives

Τα τέλη του καλοκαιριού κι η αρχή του φθινοπώρου είναι η καλύτερη περίοδος για τρυφερά βλήτα. Στην Ελλάδα τα συναντάμε παντού. Η παγκοσμίως φημισμένη Ελληνική σαλάτα χόρτα με βλήτα είναι ένα πολύ υγιεινό συνοδευτικό ή πρώτο πιάτο. Η σαλάτα χόρτα ανήκει στα κλασσικά Ελληνικά εδέσματα από την εμβληματική αρχαία Ελληνική γαστρονομία. Τα βλήτα ή αλλιώς αμάραντα είναι ενδημικά χόρτα της Μεσογείου. Η σαλάτα από βλήτα δε λείπει από το Ελληνικό τραπέζι, φτιάχνεται πολύ εύκολα και παραδοσιακά σερβίρεται με λαδολέμονο που προσδίδει μια φίνα, δροσερή γεύση.

Η τέχνη της σαλάτας είναι υψίστης σημασίας για την ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας· δε νοείται ολοκληρωμένο γεύμα δίχως την παρουσία σαλάτας στο καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ δυόσμου διακρίνεται για τις ζωηρές φρουτώδεις και δροσερές νότες της, καθώς και για το ξυλώδες πιπεράτο άρωμά της. Η πράσινη σαλάτα παντζαριού, ισορροπημένα αρτυμένη με την ανάλαφρη βινεγκρέτ μου, είναι ένα έργο τέχνης.

Το γρήγορο και νόστιμο αυτό σνακ διαθέτει γλυκιά και πιπεράτη γεύση που ταιριάζει με τη φρεσκάδα του λεμονιού. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Συνδυάζεται εξαίσια με χούμους.

Η παραδοσιακή μελιτζανοσαλάτα είναι ένα εξαίσιο καλοκαιρινό ορεκτικό. Για επισκέπτες και γηγενείς η Ελλάδα αποτελεί ένα γαστρονομικό παράδεισο κι η μελιτζανοσαλάτα είναι ένα από τα τελειότερα Ελληνικά ορεκτικά του καλοκαιριού με βυζαντινές καταβολές. Η παραδοσιακή μελιτζανοσαλάτα με τη βελούδινη υφή της, το καπνιστό της άρωμα συγκερασμένο με δροσερές νότες μαϊντανού και πικάντικες πιπεριάς και την πλούσια γεύση της ξαφνιάζει ευχάριστα τον ουρανίσκο.