Βινεγκρέτ σύκου

Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου — είναι πολύ εύκολο — και με αυτήν σερβίρετε ιδανικά πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα ή παραλλάξτε γευστικά την αγαπημένη σας σαλάτα!

Read more

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ σύκου

Η τέχνη της σαλάτας είναι υψίστης σημασίας για την ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας· δε νοείται ολοκληρωμένο γεύμα δίχως την παρουσία σαλάτας στο καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Η πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα, ισορροπημένα αρτυμένη με την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου και συνοδευμένη από σπιτικό αμυγδαλοτύρι, είναι ένα έργο τέχνης.

Read more

Vegan Αμυγδαλοτύρι της Σοφίας

Εάν αναζητάτε μια εύκολη κι οικονομική συνταγή για φυτικό υποκατάστατο λευκού τυριού ή φέτας, τότε το αυστηρώς χορτοφαγικό (vegan) αμυγδαλοτύρι της Σοφίας είναι η ιδανικότερη επιλογή για εσάς. Η συνταγή μου περιλαμβάνει μόνον 7 υλικά (+νερό), είναι δοκιμασμένη κι αποτελεί έναν μικρό θησαυρό για το αρχείο σας. Μοσχομυρίζει γήινο άρωμα τυριού με διακριτικές φρουτώδεις νότες κι ανοίγει την όρεξη! Το αμυγδαλοτύρι μου συνδυάζεται με γλυκό κι αλμυρό. Διαθέτει βουτυράτη υφή. Μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες. Το τυρί αμυγδάλου μου δεν περιέχει γλουτένη, ζωικό γάλα, λακτόζη, καζεΐνη, άγαρ-άγαρ και ζελατίνη. Είναι καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Ε.

Read more

Ζωμός λαχανικών

Ο ζωμός λαχανικών αποτελεί ένα θρεπτικό συμπλήρωμα νοστιμιάς στη μαγειρική. Εύκολα, οικονομικά κι υγιεινά φτιαγμένος ο ζωμός λαχανικών χρησιμοποιείται σε ριζότο, στιφάδο, σούπα, σάλτσα, λαδερά, ζυμαρικά, όσπρια κι οσπριάδες, σιτηρά.

Read more

Πράσινη σαλάτα παντζαριού με βινεγκρέτ δυόσμου

Η τέχνη της σαλάτας είναι υψίστης σημασίας για την ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας· δε νοείται ολοκληρωμένο γεύμα δίχως την παρουσία σαλάτας στο καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ δυόσμου διακρίνεται για τις ζωηρές φρουτώδεις και δροσερές νότες της, καθώς και για το ξυλώδες πιπεράτο άρωμά της. Η πράσινη σαλάτα παντζαριού, ισορροπημένα αρτυμένη με την ανάλαφρη βινεγκρέτ μου, είναι ένα έργο τέχνης.

Read more

Σούπα με καρότο και γλυκοπατάτα (χωρίς γλουτένη)

Η σούπα με καρότο και γλυκοπατάτα φτιαγμένη από ολόφρεσκα λαχανικά του χειμώνα είναι μια εξαιρετικά νόστιμη κι εύπεπτη σούπα για όλους. Διαθέτει βελούδινη και κρεμώδη υφή, αν και περιλαμβάνει ελάχιστα λιπαρά. Φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα κι είναι ιδιαιτέρως απολαυστική και χορταστική. Δεν περιέχει γλουτένη. Η σούπα με καρότα και γλυκοπατάτα είναι εξαιρετική για βραδινό γεύμα κι εντυπωσιακή ως ορεκτικό. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα.

Read more

Εννέα ιδέες για αρωματισμένο νερό

Ξεκινώντας το νέο έτος πολλοί από εμάς θέτουμε τους διατροφικούς μας στόχους, ένας εξ αυτών συνήθως είναι να μην αμελούμε να πίνουμε αρκετό νερό. Σας προτείνω να καλωσορίσουμε το νέο έτος υιοθετώντας μια υγιεινή συνήθεια, την κατανάλωση αρωματισμένου νερού. Το αρωματισμένο με φρούτα, λαχανικά, ηδύσματα και βότανα νερό μετατρέπει την κατανάλωση νερού σε εμπειρία προσιτής πολυτέλειας.

Read more

Στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Αφεθείτε στην απόλαυση ενός ηδονικού πιάτου που δελεάζει και τους πιο εκλεκτικούς ουρανίσκους, το στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια. Πρόκειται για ένα εορταστικό κυρίως πιάτο εξαίσιο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η συνταγή αποτελεί την επιτομή της απλότητας και την πεμπτουσία των γεύσεων κι αρωμάτων του χειμώνα· η πλούσια γεύση του κάστανου σμίγει με τη γλύκα του κρεμμυδιού, τη νοστιμιά της ντομάτας, τη γήινη γεύση των μανιταριών και την εξωτική ανάσα των ηδυσμάτων.

Read more

Τάρτα σοκολάτας με κολοκύθα

Η τάρτα σοκολάτας με κολοκύθα είναι ένα από το ωραιότερα φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα γλυκίσματα. Η γλυκιά και πλούσια γέμιση σοκολάτας-κολοκύθας σμίγει ιδανικά με τη μαλακή και μαστιχωτή βάση τάρτας με πετιμέζι. Η τάρτα σοκολάτας με κολοκύθα είναι αυστηρώς χορτοφαγική (vegan) και το επιδόρπιο τούτο δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη!

Read more

Μαρμελάδα αχλάδι με αστεροειδή γλυκάνισο

Η μαρμελάδα αχλάδι με αστεροειδή γλυκάνισο είναι μία από τις πιο εκλεκτές γεύσεις του φθινοπώρου και του χειμώνα. Κερδίζει τις εντυπώσεις σε εορταστικά πρωινά γεύματα και ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η μαρμελάδα αχλάδι με αστεροειδή γλυκάνισο αποτελεί έναν ύμνο στην γκουρμέ απλότητα των γεύσεων της Μεσογείου.

Read more