Φοκάτσια με Αρωματικό Ελαιόλαδο Θυμάρι-Σκόρδο

Η φοκάτσια είναι ένα απλό χωριάτικο ψωμί, η συνταγή της οποίας προέρχεται από τα μικρά παραλιακά χωριά της Ιταλίας. Διαθέτει τραγανή κόρα, μεγάλες κυψέλες και λαστιχωτή υφή. Στη ζύμη κάνουμε βαθουλώματα με τα δάχτυλα, όπου λιμνάζει το αρωματικό λάδι.

Read more

Αρχαιοελληνική Προπύρα

Η προπύρα είναι ένα αρχαιοελληνικό είδος ψωμιού, το όνομά της φανερώνει την τεχνική ψησίματος σε παραδοσιακό κτιστό ξυλόφουρνο που χρησιμοποιούταν για την παραγωγή της, δηλαδή προ της πυράς. Πρόκειται για φουρνάκειο άρτο των αρχαίων χρόνων. Σήμερα την καλούμε Σπετσιώτικη προπύρα, καθώς οι ντόπιοι νησιώτες του ειδυλλιακού νησιού των Σπετσών έχουν διατηρήσει τη συνταγή αναλλοίωτη. Πασπαλισμένη γενναιόδωρα με σουσάμι, νιφάδες θαλασσινού αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, η προπύρα δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!

Read more

Vegan Αμυγδαλοτύρι της Σοφίας

Εάν αναζητάτε μια εύκολη κι οικονομική συνταγή για φυτικό υποκατάστατο λευκού τυριού ή φέτας, τότε το αυστηρώς χορτοφαγικό (vegan) αμυγδαλοτύρι της Σοφίας είναι η ιδανικότερη επιλογή για εσάς. Η συνταγή μου περιλαμβάνει μόνον 7 υλικά (+νερό), είναι δοκιμασμένη κι αποτελεί έναν μικρό θησαυρό για το αρχείο σας. Μοσχομυρίζει γήινο άρωμα τυριού με διακριτικές φρουτώδεις νότες κι ανοίγει την όρεξη! Το αμυγδαλοτύρι μου συνδυάζεται με γλυκό κι αλμυρό. Διαθέτει βουτυράτη υφή. Μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες. Το τυρί αμυγδάλου μου δεν περιέχει γλουτένη, ζωικό γάλα, λακτόζη, καζεΐνη, άγαρ-άγαρ και ζελατίνη. Είναι καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Ε.

Read more

Ζωμός λαχανικών

Ο ζωμός λαχανικών αποτελεί ένα θρεπτικό συμπλήρωμα νοστιμιάς στη μαγειρική. Εύκολα, οικονομικά κι υγιεινά φτιαγμένος ο ζωμός λαχανικών χρησιμοποιείται σε ριζότο, στιφάδο, σούπα, σάλτσα, λαδερά, ζυμαρικά, όσπρια κι οσπριάδες, σιτηρά.

Read more

Γλυκό του κουταλιού σύκο

Ένα ξεχωριστό γαστρονομικό θαύμα της Ελλάδος είναι η παρασκευή γλυκών του κουταλιού κι η σύνδεσή τους με το έθιμο της Ελληνικής φιλοξενίας. Το γλυκό του κουταλιού σύκο με το βαθύ πορφυρό χρώμα του, το εξωτικό άρωμα βανίλιας και τη γλυκιά του γεύση αποτελεί την πεμπτουσία της εποχής του φθινοπώρου. Η συνταγή μου είναι δοκιμασμένη και ταυτοχρόνως εξαιρετικά εύκολη.

Read more

Μαρμελάδα από λευκόσαρκα ροδάκινα με μαστίχα

Η μαρμελάδα από λευκόσαρκα ροδάκινα με μαστίχα Χίου μας ταξιδεύει συγκινησιακά σε έναν παραμυθένιο κόσμο. Η συνταγή μου ζητά λευκόσαρκα ροδάκινα γινωμένα από τον ήλιο του καλοκαιριού με πλούσιο άρωμα και ντελικάτη γεύση. Ευωδιάζει η μαρμελάδα από το αιθέριο άρωμα της μαστίχας. Η συνταγή μου απευθύνεται στους περιηγητές των γεύσεων με Πολίτικη φινέτσα.

Read more

Κέικ φρούτων Νταντί

Η συνταγή του κέικ φρούτων που σας παρουσιάζω είναι εμπνευσμένη από την κουζίνα της μακρινής Σκωτίας κι ειδικότερα από την πόλη Νταντί (Dundee), που έδωσε το όνομά της στο υπέροχο και διάσημο σε όλον τον κόσμο επιδόρπιο. Το κέικ φρούτων Νταντί ξεχωρίζει για τον παραδοσιακό στολισμό του με αμύγδαλα και την πλούσια φρουτώδη γεύση του. Η συνταγή μου είναι η αυστηρώς χορτοφαγική εκδοχή του παραδοσιακού επιδορπίου και διατηρεί απαράλλαχτη τη γεύση του, απηλλαγμένου από αυγά, ζωικό βούτυρο και γάλα. Το παραδοσιακό κέικ Νταντί ευωδιάζει από το ζωηρό άρωμα πορτοκαλιού και το υπόγλυκο άρωμα από ρούμι. Στο στόμα το γιορτινό κέικ Νταντί αφήνει πλούσιες γεύσεις φρούτων.

Read more

Ζελές ιβίσκου της Σοφίας

Εάν αναζητάτε ένα γρήγορο, εξαιρετικά εύκολο, μα και συνάμα εντυπωσιακό αφροδισιακό επιδόρπιο, τότε ο ζελές ιβίσκου της Σοφίας είναι η ιδανική επιλογή για εσάς. Γιορτάστε την ημέρα των ερωτευμένων με ένα αυστηρώς χορτοφαγικό (vegan) επιδόρπιο! Ο ζελές ιβίσκου της Σοφίας ξεχωρίζει για το ερωτικό πορφυρό του χρώμα, τη φρουτώδη και γλυκιά γεύση του και το μπουκέτο λουλουδένιων αρωμάτων του. Δεν περιέχει ζελατίνη, ούτε χρωστικές, ούτε αλκοόλ. Ο ζελές ιβίσκου της Σοφίας δεν περιέχει γλουτένη.

Read more

Σιρόπι ιβίσκου

Το σιρόπι ιβίσκου αιχμαλωτίζει το εξωτικό και λουλουδένιο άρωμα, τη φρουτώδη και γλυκιά γεύση και το σαγηνευτικό πορφυρό χρώμα των γοητευτικών ανθών του ιβίσκου. Χρησιμοποιείται ως ερωτική προσθήκη σε κοκτέιλ και στη ζαχαροπλαστική.

Read more

Σούπα με καρότο και γλυκοπατάτα (χωρίς γλουτένη)

Η σούπα με καρότο και γλυκοπατάτα φτιαγμένη από ολόφρεσκα λαχανικά του χειμώνα είναι μια εξαιρετικά νόστιμη κι εύπεπτη σούπα για όλους. Διαθέτει βελούδινη και κρεμώδη υφή, αν και περιλαμβάνει ελάχιστα λιπαρά. Φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα κι είναι ιδιαιτέρως απολαυστική και χορταστική. Δεν περιέχει γλουτένη. Η σούπα με καρότα και γλυκοπατάτα είναι εξαιρετική για βραδινό γεύμα κι εντυπωσιακή ως ορεκτικό. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα.

Read more