Βινεγκρέτ Φράουλας

Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ φράουλας διακρίνεται για τις λεπτές φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες της, καθώς και για το ευχάριστο οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την απόλυτα καλοκαιρινή βινεγκρέτ —είναι πολύ εύκολο— και με αυτήν εξυψώστε γευστικά μια σαλάτα σπανάκι με φράουλες κι άνθη ρίγανης ή βάλτε χρώμα στην αγαπημένη σας σαλάτα! Όλοι θα φάνε τα λαχανικά τους με αυτήν τη ροζ βινεγκρέτ!

Read more

Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες κι Άνθη Ρίγανης

Μεσογειακές πρώτες ύλες όπως σπανάκι, φράουλες, αγγουράκι κι άνθη ρίγανης συναντιούνται σε μια καλοκαιρινή σαλάτα που θα μείνει αξέχαστη! Το μυστικό μιας ελκυστικής σαλάτας είναι η σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ φράουλας μετατρέπει αυτήν τη χρωματιστή σαλάτα σε θεσπέσιο έδεσμα! Ο συνδυασμός της με κρασί που προτείνεται χαράσσει νέα όρια στην απόλαυση. Ετοιμάζεται στη στιγμή κι είναι ό,τι πρέπει για γιορτινά τραπέζια!

Read more

Αρχαιοελληνική Προπύρα

Η προπύρα είναι ένα αρχαιοελληνικό είδος ψωμιού, το όνομά της φανερώνει την τεχνική ψησίματος σε παραδοσιακό κτιστό ξυλόφουρνο που χρησιμοποιούταν για την παραγωγή της, δηλαδή προ της πυράς. Πρόκειται για φουρνάκειο άρτο των αρχαίων χρόνων. Σήμερα την καλούμε Σπετσιώτικη προπύρα, καθώς οι ντόπιοι νησιώτες του ειδυλλιακού νησιού των Σπετσών έχουν διατηρήσει τη συνταγή αναλλοίωτη. Πασπαλισμένη γενναιόδωρα με σουσάμι, νιφάδες θαλασσινού αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, η προπύρα δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!

Read more

Λαχανοντολμάδες

Μια δοκιμή και θα σας πείσει για τη νοστιμιά αυτής της κλασικής Ελληνικής συνταγής! Μυρωδικά όπως δυόσμος κι άνηθος αρωματίζουν εξαίσια τους ντολμάδες. Σε πιατέλες γεμάτες με διάφορα μεζεκλίκια δε λείπουν παραδοσιακά οι γιαλαντζί λαχανοντολμάδες για το ποτό. Πρόκειται για Ελληνικό μεζέ που εύκολα μετατρέπεται σε κυρίως πιάτο, εάν συνοδεύσετε τους λαχανοντολμάδες με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Read more

Ρεβιθοκεφτέδες (φαλάφελ) με απαλή σάλτσα γιαουρτιού

Μπαχαρικά της Ανατολής αρωματίζουν εξαίσια τους υπέροχους αυτούς ρεβιθοκεφτέδες. Γεύσεις κι αρώματα συνδυάζονται εξαιρετικά σε αυτό το εύκολο κι οικονομικό πιάτο, φτιαγμένο από ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά που το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο και θρεπτικό. Η απαλή σάλτσα γιαουρτιού με τη δροσάτη γεύση της εξυψώνει την ήπια και ξηροκαρπάτη γεύση των ρεβιθιών. Για να προσθέσουμε χρώμα στο πιάτο, σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή και καροτοσαλάτα.

Read more

Αρχαιοελληνική Πανσπερμία

Oι αρχαίοι Έλληνες υποδέχονταν την άνοιξη με την τελετή της εορτής των Ανθεστηρίων, η οποία τελούταν τον μήνα Ανθεστηριώνα (Φλεβάρης-Μάρτης) και διαρκούσε τρεις ημέρες. Τα τελετουργικά της ετήσιας αυτής εορτής φανέρωναν τη μετάβαση από τον χειμώνα στην άνοιξη, από τον θάνατο στη ζωή. Κατά την τρίτη ημέρα των Ανθεστηρίων μαγείρευαν την πανσπερμία. Στην αρχαία Ελλάδα ο Χθόνιος Ερμής είναι ο θεός της γης και του Κάτω Κόσμου. Έτσι, λοιπόν, η πανσπερμία προσφερόταν στον Ερμή και στους νεκρούς. Πλήρες θρεπτικών καρπών, το χορταστικό αυτό πιάτο, η πανσπερμία, αποτελεί διατροφική υπερδύναμη (τα όσπρια μειώνουν τη χοληστερίνη).

Read more

Πραλίνα χαρουπιού

Το γευστικό αποτέλεσμα της πραλίνας χαρουπιού δένει θαυμάσια με τα αρώματά της: οινικό, μελωμένο, καραμελέ. Πρόκειται για εξαιρετικά εύκολη συνταγή με ρετρό επιρροές. Είναι ένα υπέροχο άλειμμα που μικροί και μεγάλοι θα λατρέψουν.

Read more

Σούπα κολοκύθας με κάστανα

Η σούπα είναι ένα πιάτο εξαιρετικά θρεπτικό και συνάμα εύκολο. Αποτελεί το πιο δημοφιλές πιάτο του φθινοπώρου και του χειμώνα. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα είναι πολύ υγιεινή μα και χορταστική εξ ου και προτείνεται κι ως κυρίως πιάτο. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα αποτελεί το τέλειο γεύμα: υγιεινό, χορταστικό, απλό, νόστιμο. Πρόκειται για πολύ εύκολη συνταγή που έχει ως αποτέλεσμα ένα εντυπωσιακότατο πιάτο υψηλής γαστρονομίας. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα διεκδικεί επάξια μια θέση στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

Read more

Βινεγκρέτ σύκου

Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου — είναι πολύ εύκολο — και με αυτήν σερβίρετε ιδανικά πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα ή παραλλάξτε γευστικά την αγαπημένη σας σαλάτα!

Read more

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ σύκου

Η τέχνη της σαλάτας είναι υψίστης σημασίας για την ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας· δε νοείται ολοκληρωμένο γεύμα δίχως την παρουσία σαλάτας στο καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Η πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα, ισορροπημένα αρτυμένη με την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου και συνοδευμένη από σπιτικό αμυγδαλοτύρι, είναι ένα έργο τέχνης.

Read more