Αρχαιοελληνική Προπύρα

Η προπύρα είναι ένα αρχαιοελληνικό είδος ψωμιού, το όνομά της φανερώνει την τεχνική ψησίματος σε παραδοσιακό κτιστό ξυλόφουρνο που χρησιμοποιούταν για την παραγωγή της, δηλαδή προ της πυράς. Πρόκειται για φουρνάκειο άρτο των αρχαίων χρόνων. Σήμερα την καλούμε Σπετσιώτικη προπύρα, καθώς οι ντόπιοι νησιώτες του ειδυλλιακού νησιού των Σπετσών έχουν διατηρήσει τη συνταγή αναλλοίωτη. Πασπαλισμένη γενναιόδωρα με σουσάμι, νιφάδες θαλασσινού αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, η προπύρα δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!

Read more

Ρεβιθοκεφτέδες (φαλάφελ) με απαλή σάλτσα γιαουρτιού

Μπαχαρικά της Ανατολής αρωματίζουν εξαίσια τους υπέροχους αυτούς ρεβιθοκεφτέδες. Γεύσεις κι αρώματα συνδυάζονται εξαιρετικά σε αυτό το εύκολο κι οικονομικό πιάτο, φτιαγμένο από ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά που το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο και θρεπτικό. Η απαλή σάλτσα γιαουρτιού με τη δροσάτη γεύση της εξυψώνει την ήπια και ξηροκαρπάτη γεύση των ρεβιθιών. Για να προσθέσουμε χρώμα στο πιάτο, σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή και καροτοσαλάτα.

Read more

Vegan Αμυγδαλοτύρι της Σοφίας

Εάν αναζητάτε μια εύκολη κι οικονομική συνταγή για φυτικό υποκατάστατο λευκού τυριού ή φέτας, τότε το αυστηρώς χορτοφαγικό (vegan) αμυγδαλοτύρι της Σοφίας είναι η ιδανικότερη επιλογή για εσάς. Η συνταγή μου περιλαμβάνει μόνον 7 υλικά (+νερό), είναι δοκιμασμένη κι αποτελεί έναν μικρό θησαυρό για το αρχείο σας. Μοσχομυρίζει γήινο άρωμα τυριού με διακριτικές φρουτώδεις νότες κι ανοίγει την όρεξη! Το αμυγδαλοτύρι μου συνδυάζεται με γλυκό κι αλμυρό. Διαθέτει βουτυράτη υφή. Μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες. Το τυρί αμυγδάλου μου δεν περιέχει γλουτένη, ζωικό γάλα, λακτόζη, καζεΐνη, άγαρ-άγαρ και ζελατίνη. Είναι καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Ε.

Read more

Σούπα με καρότο και γλυκοπατάτα (χωρίς γλουτένη)

Η σούπα με καρότο και γλυκοπατάτα φτιαγμένη από ολόφρεσκα λαχανικά του χειμώνα είναι μια εξαιρετικά νόστιμη κι εύπεπτη σούπα για όλους. Διαθέτει βελούδινη και κρεμώδη υφή, αν και περιλαμβάνει ελάχιστα λιπαρά. Φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα κι είναι ιδιαιτέρως απολαυστική και χορταστική. Δεν περιέχει γλουτένη. Η σούπα με καρότα και γλυκοπατάτα είναι εξαιρετική για βραδινό γεύμα κι εντυπωσιακή ως ορεκτικό. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα.

Read more

Ψητά καρότα της Σοφίας

Αναζητάτε μια εύκολη, υγιεινή και γρήγορη συνταγή για συνοδευτικό πιάτο ή σνακ; Τα ψητά καρότα με πετιμέζι και λεμονοθύμαρο είναι τόσο νόστιμα κι άκρως εθιστικά! Είναι τραγανά, αρωματικά κι άκρως εντυπωσιακά, ειδικά αν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα ορεκτικά και συνοδευτικά πιάτα.

Read more

Κολοκυθοκεφτέδες με φαγόπυρο

Οι μοσχομυρωδάτοι κολοκυθοκεφτέδες με φαγόπυρο είναι ένας από τους ωραιότερους μεζέδες μαγειρεμένος με υγιεινό τρόπο στον φούρνο. Τραγανοί και νόστιμοι οι κολοκυθοκεφτέδες με φαγόπυρο φτιάχνονται γρήγορα και με λιγοστά υλικά. Δεν περιέχουν γλουτένη!

Read more

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί

Οι τραγανοί, νόστιμοι και μυρωδάτοι κολοκυθοανθοί είναι η επιτομή της γεύσης του καλοκαιριού. Μόλις 4 υλικά σε ελάχιστο χρόνο και με απλό τρόπο μετατρέπονται στο απόλυτο συνώνυμο της ελληνικής κουλτούρας, στον κορυφαίο σε νοστιμιά Ελληνικό μεζέ των τηγανητών κολοκυθοανθών.

Read more

Καλοκαιρινή Μαρινάρα

Η μαρινάρα είναι μια από τις πιο αγαπημένες ρετρό συνταγές και παραμένει αξεπέραστη! Η πιο διάσημη συνοδεία ζυμαρικών, η σάλτσα μαρινάρα, θεωρείται η πιο δημοφιλής καλοκαιρινή σάλτσα που γοητεύει με τα αρώματα και τη γεύση της. Είναι η πιο εύκολη, υγιεινή κι απλή συνταγή. Βουτήξτε τα κρακεράκια σας σε αυτό το καλοκαιρινό ντιπ για αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες!

Read more

Κριτσίνια καρότου

Τα κριτσίνια καρότου είναι ένα ωραίο μεζεδάκι, ένα υγιεινό σνακ κι ένα εντυπωσιακό ορεκτικό για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας. Γεμάτα από τη γλυκιά γεύση και μυρωδιά του καρότου καθώς κι από το έντονο πορτοκαλί του χρώμα ταιριάζουν ιδανικά με ένα ποτήρι ροζέ κρασί και συνοδεύουν υπέροχα το χούμους με καπνιστή πάπρικα και τον πουρέ αρακά. Μόλις 8 απλά υλικά δένουν σε αυτήν τη συνταγή για μια τραγανή απόλαυση!

Read more

Πουρές αρακά

Ο αρακάς είναι ένα θρεπτικό φυτό της άνοιξης, τώρα ξεκινά η συγκομιδή του φρέσκου αρακά. Είναι η ιδανική περίοδος να φτιάξουμε σε λίγα μόλις λεπτά και να γευθούμε έναν ανοιξιάτικο πουρέ φρέσκου αρακά. Ο πουρές αρακά είναι ένα γευστικότατο κι άκρως εντυπωσιακό ορεκτικό.

Read more