Ελληνική Βασιλόπιτα

Κατά το έθιμο κάθε Πρωτοχρονιά κόβουμε τη βασιλόπιτα ευχόμενοι να κερδίσουμε το φλουρί. Η βασιλόπιτα φτιαγμένη με πετιμέζι και μαγιά, αρωματισμένη με το γήινο και δροσερό άρωμα του άρκευθου αποτελεί την αυστηρώς χορτοφαγική εκδοχή της παραδοσιακής βασιλόπιτας που είθιστο να απολαμβάνουν σε κάθε σπίτι από την Πόλη και τη Σμύρνη ως τις πόλεις του Πόντου. Είναι αφράτη, φουσκωτή και με μαστιχωτή υφή τσουρεκιού. Καλή Χρονιά!

Read more

Σπιτικά μπισκότα βρώμης με κράνμπερι

Δοκιμάστε τη συνταγή μου για μπισκότα βρώμης τύπου digestive με κράνμπερι! Είναι τραγανά, διαθέτουν ελαφριά ξηροκαρπάτη μυρωδιά κι εκλεπτυσμένη φρουτώδη γεύση από κράνμπερι. Η συνταγή μου είναι πανεύκολη κι ιδιαιτέρως δημοφιλής! Τα μπισκότα τύπου digestive με κράνμπερι είναι εξαιρετικός σύντροφος τσαγιού κι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους!

Read more

Κιντέατα (σούπα τσουκνίδας)

Τα κιντέατα είναι μια σούπα παχύρευστη ως προς την υφή, φτιαγμένη από τρυφερές τσουκνίδες και φρέσκο δυόσμο, αρωματισμένη παραδοσιακά με μπούκοβο ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και δεμένη ιδανικά με άνθος αραβοσίτου. Η σούπα με το έντονο πράσινο χρώμα είναι μία εκ των φημιστών της παραδοσιακής ποντιακής κουζίνας.

Read more

Κρέμα κάστανο

Η κρέμα κάστανο είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο επιδόρπιο με πλούσια γεύση, βελούδινη υφή και υπέροχα αρώματα. Στη ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται κι ως γέμιση για τσουρέκια, τούρτες, κέικ, μπισκότα, κρέπες. Η κρέμα κάστανο σερβίρεται συνήθως στο Χριστουγεννιάτικο/Πρωτοχρονιάτικο πρωινό γεύμα.

Read more

Σπιτικά μπισκότα digestive

Η συνταγή για τα νόστιμα, τραγανά κι αυστηρώς χορτοφαγικά (vegan) μπισκότα τύπου digestive είναι μία από εκείνες που φυλάσσονται ωσάν μικρός θησαυρός στο αρχείο! Τα μπισκότα digestive παραμένουν για περισσότερα από 100 χρόνια τα δημοφιλέστερα στη Μεγάλη Βρετανία!

Read more

Μαρμελάδα αχλάδι με αστεροειδή γλυκάνισο

Η μαρμελάδα αχλάδι με αστεροειδή γλυκάνισο είναι μία από τις πιο εκλεκτές γεύσεις του φθινοπώρου και του χειμώνα. Κερδίζει τις εντυπώσεις σε εορταστικά πρωινά γεύματα και ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η μαρμελάδα αχλάδι με αστεροειδή γλυκάνισο αποτελεί έναν ύμνο στην γκουρμέ απλότητα των γεύσεων της Μεσογείου.

Read more

Κουλουράκια ολικής άλεσης με πετιμέζι

Τα κουλουράκια με πετιμέζι είναι μαλακά από μέσα και τραγανά με αίσθηση κρατσανιστής καραμέλας από έξω. Πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή, φτιάξτε την και θα μοσχομυρίσει το σπίτι κανέλλα και γαρύφαλλο και πορτοκάλι. Είναι υγιεινά φτιαγμένα με ελαιόλαδο, αλεύρι ολικής άλεσης και πετιμέζι, πασπαλισμένα ελαφρώς με καστανή ζάχαρη.

Read more

Κολοκυθοκεφτέδες με φαγόπυρο

Οι μοσχομυρωδάτοι κολοκυθοκεφτέδες με φαγόπυρο είναι ένας από τους ωραιότερους μεζέδες μαγειρεμένος με υγιεινό τρόπο στον φούρνο. Τραγανοί και νόστιμοι οι κολοκυθοκεφτέδες με φαγόπυρο φτιάχνονται γρήγορα και με λιγοστά υλικά. Δεν περιέχουν γλουτένη!

Read more

Μπισκότα χαρουπιού

Με ρετρό διάθεση σας παρουσιάζουμε τα μπισκότα χαρουπιού! Τα μπισκότα είναι εύγευστα κι αρωματικά, κατάλληλα για να συνοδεύσουν το τσάι ή τον καφέ κι ιδανικά για ένα θρεπτικό πρωινό. Η συνταγή τους είναι εξαιρετικά εύκολη και τα μπισκότα διατηρούν τη φρεσκάδα τους για περισσότερο από μια εβδομάδα. Η εκλεπτυσμένη γεύση τους ξετρελαίνει τα παιδιά!

Read more

Μουσακάς με μανιτάρια

Ο μουσακάς με μανιτάρια είναι ο πιο νόστιμος κι ελαφρύς μουσακάς που έχετε δοκιμάσει. Πρόκειται για έναν αυστηρώς χορτοφαγικό και χωρίς γλουτένη μουσακά! Ο μουσακάς, ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα της Σμυρναίικης κουζίνας, σας παρουσιάζεται σε μια αλλιώτικη εκδοχή όπου η γλυκιά γεύση της μελιτζάνας και της πατάτας δένουν υπέροχα με την πλούσια γεύση των μανιταριών και σκεπάζονται από μια στρώση βελούδινης λευκής σάλτσας με ξηροκαρπάτο άρωμα.

Read more