Μια ματιά και μας πιάνουν ανατριχίλες με αυτά τα πιτάκια! Χαρείτε τη γιορτή του Χαλοουίν προσφέροντας ένα διασκεδαστικό κι υγιεινό κέρασμα στα παιδιά σας. Είναι τρομακτικό το πόσο εύκολο είναι να διακοσμήσετε τα πιτάκια με ντομάτα και σπανάκι! Είναι αυστηρώς χορτοφαγικά —δεν πρόκειται για φάρσα— και χωρίς γλουτένη! Φτιάχνονται πολύ εύκολα και με απλά υλικά που πιθανότατα ήδη διαθέτετε. Εάν οργανώνετε παιδικό πάρτι στο σπίτι για τη γιορτή των φαντασμάτων, τα πιτάκια είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.
Τα τέλη του καλοκαιριού κι η αρχή του φθινοπώρου είναι η καλύτερη περίοδος για τρυφερά βλήτα. Στην Ελλάδα τα συναντάμε παντού. Η παγκοσμίως φημισμένη Ελληνική σαλάτα χόρτα με βλήτα είναι ένα πολύ υγιεινό συνοδευτικό ή πρώτο πιάτο. Η σαλάτα χόρτα ανήκει στα κλασσικά Ελληνικά εδέσματα από την εμβληματική αρχαία Ελληνική γαστρονομία. Τα βλήτα ή αλλιώς αμάραντα είναι ενδημικά χόρτα της Μεσογείου. Η σαλάτα από βλήτα δε λείπει από το Ελληνικό τραπέζι, φτιάχνεται πολύ εύκολα και παραδοσιακά σερβίρεται με λαδολέμονο που προσδίδει μια φίνα, δροσερή γεύση.
Το αρωματικό ελαιόλαδο έχει πολλές χρήσεις στην τέχνη της γαστρονομίας και πλουτίζει με νέες εμπειρίες τη γευστική παλέτα. Στην Ελλάδα προτρέπεται η ανάμειξη του αγνού ελαιολάδου με βότανα και μπαχαρικά για να συνοδεύσει το φρεσκοψημένο ψωμί, πρόκειται για τον πιο απλό Ελληνικό μεζέ. Είναι μια πολύ απλή συνταγή με παράδοση αιώνων που προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα.
Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ φράουλας διακρίνεται για τις λεπτές φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες της, καθώς και για το ευχάριστο οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την απόλυτα καλοκαιρινή βινεγκρέτ —είναι πολύ εύκολο— και με αυτήν εξυψώστε γευστικά μια σαλάτα σπανάκι με φράουλες κι άνθη ρίγανης ή βάλτε χρώμα στην αγαπημένη σας σαλάτα! Όλοι θα φάνε τα λαχανικά τους με αυτήν τη ροζ βινεγκρέτ!
Μεσογειακές πρώτες ύλες όπως σπανάκι, φράουλες, αγγουράκι κι άνθη ρίγανης συναντιούνται σε μια καλοκαιρινή σαλάτα που θα μείνει αξέχαστη! Το μυστικό μιας ελκυστικής σαλάτας είναι η σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ φράουλας μετατρέπει αυτήν τη χρωματιστή σαλάτα σε θεσπέσιο έδεσμα! Ο συνδυασμός της με κρασί που προτείνεται χαράσσει νέα όρια στην απόλαυση. Ετοιμάζεται στη στιγμή κι είναι ό,τι πρέπει για γιορτινά τραπέζια!
Μια δοκιμή και θα σας πείσει για τη νοστιμιά αυτής της κλασικής Ελληνικής συνταγής! Μυρωδικά όπως δυόσμος κι άνηθος αρωματίζουν εξαίσια τους ντολμάδες. Σε πιατέλες γεμάτες με διάφορα μεζεκλίκια δε λείπουν παραδοσιακά οι γιαλαντζί λαχανοντολμάδες για το ποτό. Πρόκειται για Ελληνικό μεζέ που εύκολα μετατρέπεται σε κυρίως πιάτο, εάν συνοδεύσετε τους λαχανοντολμάδες με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Μπαχαρικά της Ανατολής αρωματίζουν εξαίσια τους υπέροχους αυτούς ρεβιθοκεφτέδες. Γεύσεις κι αρώματα συνδυάζονται εξαιρετικά σε αυτό το εύκολο κι οικονομικό πιάτο, φτιαγμένο από ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά που το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο και θρεπτικό. Η απαλή σάλτσα γιαουρτιού με τη δροσάτη γεύση της εξυψώνει την ήπια και ξηροκαρπάτη γεύση των ρεβιθιών. Για να προσθέσουμε χρώμα στο πιάτο, σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή και καροτοσαλάτα.
Oι αρχαίοι Έλληνες υποδέχονταν την άνοιξη με την τελετή της εορτής των Ανθεστηρίων, η οποία τελούταν τον μήνα Ανθεστηριώνα (Φλεβάρης-Μάρτης) και διαρκούσε τρεις ημέρες. Τα τελετουργικά της ετήσιας αυτής εορτής φανέρωναν τη μετάβαση από τον χειμώνα στην άνοιξη, από τον θάνατο στη ζωή. Κατά την τρίτη ημέρα των Ανθεστηρίων μαγείρευαν την πανσπερμία. Στην αρχαία Ελλάδα ο Χθόνιος Ερμής είναι ο θεός της γης και του Κάτω Κόσμου. Έτσι, λοιπόν, η πανσπερμία προσφερόταν στον Ερμή και στους νεκρούς. Πλήρες θρεπτικών καρπών, το χορταστικό αυτό πιάτο, η πανσπερμία, αποτελεί διατροφική υπερδύναμη (τα όσπρια μειώνουν τη χοληστερίνη).
Η σούπα είναι ένα πιάτο εξαιρετικά θρεπτικό και συνάμα εύκολο. Αποτελεί το πιο δημοφιλές πιάτο του φθινοπώρου και του χειμώνα. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα είναι πολύ υγιεινή μα και χορταστική εξ ου και προτείνεται κι ως κυρίως πιάτο. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα αποτελεί το τέλειο γεύμα: υγιεινό, χορταστικό, απλό, νόστιμο. Πρόκειται για πολύ εύκολη συνταγή που έχει ως αποτέλεσμα ένα εντυπωσιακότατο πιάτο υψηλής γαστρονομίας. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα διεκδικεί επάξια μια θέση στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!
Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου — είναι πολύ εύκολο — και με αυτήν σερβίρετε ιδανικά πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα ή παραλλάξτε γευστικά την αγαπημένη σας σαλάτα!
