Μια ματιά και μας πιάνουν ανατριχίλες με αυτά τα πιτάκια! Χαρείτε τη γιορτή του Χαλοουίν προσφέροντας ένα διασκεδαστικό κι υγιεινό κέρασμα στα παιδιά σας. Είναι τρομακτικό το πόσο εύκολο είναι να διακοσμήσετε τα πιτάκια με ντομάτα και σπανάκι! Είναι αυστηρώς χορτοφαγικά —δεν πρόκειται για φάρσα— και χωρίς γλουτένη! Φτιάχνονται πολύ εύκολα και με απλά υλικά που πιθανότατα ήδη διαθέτετε. Εάν οργανώνετε παιδικό πάρτι στο σπίτι για τη γιορτή των φαντασμάτων, τα πιτάκια είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.
Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ φράουλας διακρίνεται για τις λεπτές φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες της, καθώς και για το ευχάριστο οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την απόλυτα καλοκαιρινή βινεγκρέτ —είναι πολύ εύκολο— και με αυτήν εξυψώστε γευστικά μια σαλάτα σπανάκι με φράουλες κι άνθη ρίγανης ή βάλτε χρώμα στην αγαπημένη σας σαλάτα! Όλοι θα φάνε τα λαχανικά τους με αυτήν τη ροζ βινεγκρέτ!
Η προπύρα είναι ένα αρχαιοελληνικό είδος ψωμιού, το όνομά της φανερώνει την τεχνική ψησίματος σε παραδοσιακό κτιστό ξυλόφουρνο που χρησιμοποιούταν για την παραγωγή της, δηλαδή προ της πυράς. Πρόκειται για φουρνάκειο άρτο των αρχαίων χρόνων. Σήμερα την καλούμε Σπετσιώτικη προπύρα, καθώς οι ντόπιοι νησιώτες του ειδυλλιακού νησιού των Σπετσών έχουν διατηρήσει τη συνταγή αναλλοίωτη. Πασπαλισμένη γενναιόδωρα με σουσάμι, νιφάδες θαλασσινού αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, η προπύρα δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!
Μια δοκιμή και θα σας πείσει για τη νοστιμιά αυτής της κλασικής Ελληνικής συνταγής! Μυρωδικά όπως δυόσμος κι άνηθος αρωματίζουν εξαίσια τους ντολμάδες. Σε πιατέλες γεμάτες με διάφορα μεζεκλίκια δε λείπουν παραδοσιακά οι γιαλαντζί λαχανοντολμάδες για το ποτό. Πρόκειται για Ελληνικό μεζέ που εύκολα μετατρέπεται σε κυρίως πιάτο, εάν συνοδεύσετε τους λαχανοντολμάδες με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Μπαχαρικά της Ανατολής αρωματίζουν εξαίσια τους υπέροχους αυτούς ρεβιθοκεφτέδες. Γεύσεις κι αρώματα συνδυάζονται εξαιρετικά σε αυτό το εύκολο κι οικονομικό πιάτο, φτιαγμένο από ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά που το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο και θρεπτικό. Η απαλή σάλτσα γιαουρτιού με τη δροσάτη γεύση της εξυψώνει την ήπια και ξηροκαρπάτη γεύση των ρεβιθιών. Για να προσθέσουμε χρώμα στο πιάτο, σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή και καροτοσαλάτα.
Oι αρχαίοι Έλληνες υποδέχονταν την άνοιξη με την τελετή της εορτής των Ανθεστηρίων, η οποία τελούταν τον μήνα Ανθεστηριώνα (Φλεβάρης-Μάρτης) και διαρκούσε τρεις ημέρες. Τα τελετουργικά της ετήσιας αυτής εορτής φανέρωναν τη μετάβαση από τον χειμώνα στην άνοιξη, από τον θάνατο στη ζωή. Κατά την τρίτη ημέρα των Ανθεστηρίων μαγείρευαν την πανσπερμία. Στην αρχαία Ελλάδα ο Χθόνιος Ερμής είναι ο θεός της γης και του Κάτω Κόσμου. Έτσι, λοιπόν, η πανσπερμία προσφερόταν στον Ερμή και στους νεκρούς. Πλήρες θρεπτικών καρπών, το χορταστικό αυτό πιάτο, η πανσπερμία, αποτελεί διατροφική υπερδύναμη (τα όσπρια μειώνουν τη χοληστερίνη).
Η σούπα είναι ένα πιάτο εξαιρετικά θρεπτικό και συνάμα εύκολο. Αποτελεί το πιο δημοφιλές πιάτο του φθινοπώρου και του χειμώνα. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα είναι πολύ υγιεινή μα και χορταστική εξ ου και προτείνεται κι ως κυρίως πιάτο. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα αποτελεί το τέλειο γεύμα: υγιεινό, χορταστικό, απλό, νόστιμο. Πρόκειται για πολύ εύκολη συνταγή που έχει ως αποτέλεσμα ένα εντυπωσιακότατο πιάτο υψηλής γαστρονομίας. Η σούπα κολοκύθας με κάστανα διεκδικεί επάξια μια θέση στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!
Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου — είναι πολύ εύκολο — και με αυτήν σερβίρετε ιδανικά πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα ή παραλλάξτε γευστικά την αγαπημένη σας σαλάτα!
Ο ζωμός λαχανικών αποτελεί ένα θρεπτικό συμπλήρωμα νοστιμιάς στη μαγειρική. Εύκολα, οικονομικά κι υγιεινά φτιαγμένος ο ζωμός λαχανικών χρησιμοποιείται σε ριζότο, στιφάδο, σούπα, σάλτσα, λαδερά, ζυμαρικά, όσπρια κι οσπριάδες, σιτηρά.
Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ δυόσμου διακρίνεται για τις ζωηρές φρουτώδεις και δροσερές νότες της, καθώς και για το ξυλώδες πιπεράτο άρωμά της. Δαμάστε τη γαστρονομική τέχνη, παρασκευάστε την ανάλαφρη αυτή βινεγκρέτ — είναι πολύ εύκολο — και με αυτήν σερβίρετε ιδανικά μια ισορροπημένη πράσινη σαλάτα παντζαριού ή παραλλάξτε γευστικά φρέσκες πράσινες σαλάτες!
