Η συνταγή αυτή ξεπερνά σε γεύση την απλή κρέμα με σιμιγδάλι, διαθέτει ξεχωριστή φρουτώδη νοστιμιά εξαιτίας της ασύγκριτης προσθήκης μήλου. Μικροί και μεγάλοι θα την απολαύσουν μέχρι και την τελευταία κουταλιά! Πρόκειται για αγαπημένη συνταγή όχι μόνο για τα κρύα του χειμώνα, αλλά για όλον τον χρόνο! Η σπιτική πουτίγκα μήλου με σιμιγδάλι σερβίρεται σε ατομικά μπολ ως φίνο επιδόρπιο. Ρετρό γεύσεις κι αρώματα μιας άλλης εποχής πλημμυρίζουν τη συνταγή αυτή, γιατί άλλωστε ποιος δεν αγαπά την πουτίγκα;
| Χρόνος προετοιμασίας | 5 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 10 λεπτά |
| Μερίδες |
2
|
Συστατικά
- 1 μήλο
- 1 κούπα γάλα καρύδας
- 1/2 κούπας νερό προαιρετικά εμφιαλωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 λοβός βανίλιας
- 1/2 λεμόνι ξύσμα και φρεσκοστυμμένος χυμός
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το μήλο. Έπειτα το ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και το κόβουμε σε κύβους· βάζουμε σε μια κατσαρόλα τους κύβους μήλου, το γάλα καρύδας και το νερό, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2'-3' έως ότου το μήλο μαλακώσει.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και μεταφέρουμε τον πουρέ εκ νέου στην κατσαρόλα την οποία έχουμε τοποθετήσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Σταδιακά προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας ασταμάτητα έως ότου έχουν διαλυθεί πλήρως.
- Χαράσσουμε τον λοβό της βανίλιας κατά μήκος κι αφαιρούμε με ένα κουταλάκι τους σπόρους. Όταν ξεκινήσει να σιγοβράζει σχηματίζοντας φουσκάλες, αναμειγνύουμε στο μείγμα το αλάτι, τους σπόρους βανίλιας και το ξύσμα του λεμονιού. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού κι αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή σημειώσεις
Χρήσιμες Πληροφορίες
- Η κρέμα αυτή αποτελεί την αυστηρώς χορτοφαγική εκδοχή της κρέμας ζαχαροπλαστικής.
- Εάν φτιάχνετε διπλή (ή και τριπλή!) δόση της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τοπικές ποικιλίες μήλων για να επιτύχετε ένα πιο αρωματικό κι εύγευστο αποτέλεσμα.
- Το γαστρονομικό μου μυστικό για την ωραιότερη και πιο αρωματική κρέμα σιμιγδάλι είναι η προσθήκη φρέσκων μήλων.
- Σερβίρεται ως πρωινός χυλός δημητριακών (porridge). Μάλιστα μπορείτε να τον φτιάξετε αποβραδίς και το πρωί να τον ζεστάνετε. Γαρνίρεται προαιρετικά με ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή καρύδια πεκάν, είτε ακόμη και με αποξηραμένα μούρα αρώνιας για πιο έντονη φρουτώδη γεύση.
- Η κρέμα σιμιγδάλι είναι ευρέως διαδεδομένη στην Κεντρική κι Ανατολική Ευρώπη.
- Πρώτα αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι κι έπειτα το στίβουμε.
Πουτίγκα μήλου με σιμιγδάλι