| Χρόνος προετοιμασίας | 5 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά |
| Χρόνος αναμονής | 40 λεπτά |
| Μερίδες |
26 μπισκότα
|
- 3/2 κούπας αλεύρι σκληρό ολικής άλεσης
- 3/2 κούπας αλεύρι βρώμης βιολογικό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος σπασμένος
- 1/2 κούπας γάλα αμυγδάλου
- 3/4 κούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
Συστατικά
|
|
- Ρίχνουμε τον λιναρόσπορο μέσα στην κούπα με το γάλα αμυγδάλου κι ανακατεύουμε. Τοποθετούμε την κούπα στο ψυγείο για 20'.
- Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι ολικής άλεσης με το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Στο ίδιο μπολ χύνουμε το ελαιόλαδο και το μείγμα γάλα-λιναρόσπορου. Ζυμώνουμε έως ότου σχηματισθεί μια σκληρή, λαδένια και τριφτή ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 20' στο ψυγείο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ºC.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε δυο ρηχά ταψιά του φούρνου.
- Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 5-7 χιλιοστών. Αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και κόβουμε στρογγυλού σχήματος μπισκότα με ένα κουπ πατ. Εναποθέτουμε τα μπισκότα στα ταψιά.
- Συγκεντρώνουμε τα κομμάτια του φύλλου ζύμης που περίσσεψαν, τα ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας ή και με τον πλάστη για να ενωθούν και να σχηματίσουν φύλλο ζύμης 5-7 χιλιοστών και κόβουμε μπισκότα με το κουπ πατ.
- Ψήνουμε για 13'-15'.
- Αποσύρουμε τα ταψιά από τον φούρνο κι αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν μέσα στα ταψιά σε θερμοκρασία δωματίου προτού τα αποθηκεύσουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Χρήσιμες Πληροφορίες
Χρησιμοποίησα στρογγυλό κουπ πατ διαμέτρου 7 εκατοστών και το φύλλο της ζύμης μου ήταν πάχους 5 χιλιοστών, έτσι έφτιαξα 26 μπισκότα digestive.
Τα μπισκότα ψήνονται για 13'-15'. Μετά το πέρας των 10' ψησίματος ξεκινούν να ροδίζουν. Έψησα τα μπισκότα μου 14' ακριβώς.
Να έχετε υπ' όψιν σας πως τα μπισκότα ψήνονται γρήγορα.
Ρετρό Συνταγή
Τα μπισκότα digestive παραμένουν για περισσότερα από 100 χρόνια τα δημοφιλέστερα στη Μεγάλη Βρετανία! Η συνταγή για την παρασκευή των μπισκότων digestive προέρχεται από τη Σκωτία. Συγκεκριμένα στις αρχές του 19ου αιώνα δύο Σκωτσέζοι ιατροί εμπνεύστηκαν τη συνταγή των digestive με σκοπό φυσικά να βοηθήσουν τη χώνεψη.
Η συνταγή των μπισκότων τύπου digestive που σας παρουσιάζω είναι αυστηρώς χορτοφαγική κι έχει ρετρό επιρροές.
Συνδυασμός Τσάι με Φαγητό
Τα μπισκότα digestive αποτελούν τον ωραιότερο σύντροφο του τσαγιού. Συνοδεύουν εξαίσια ένα φλιτζάνι από τσάι φλησκούνι που διαθέτει λεπτή γεύση κι άρωμα μέντας.
Πρωινό Γεύμα
Απολαύστε τα στο πρωινό σας με γάλα αμυγδάλου, θα σας εκπλήξει ο συνδυασμός αυτός!
Σημείωση
Αποθηκεύονται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Τα μπισκότα digestive διατηρούν τη φρεσκάδα τους για 2 εβδομάδες.
Zero Waste
Εάν σας περισσέψουν μπισκότα και δεν έχετε σκοπό να τα καταναλώσετε, καλόν είναι να φτιάξετε με αυτά μια απλή βάση τάρτας. Ειδικότερα τα μπισκότα digestive ενδείκνυνται για βάση τάρτας καθότι είναι τραγανά και διαθέτουν ημίγλυκη γεύση.
Σας προτείνω να τοποθετήσετε μια στρώση σπασμένα σπιτικά μπισκότα digestive σε ποτήρια του γλυκού ή μπολ επιδορπίου και να τα γεμίσετε με κρέμα κάστανο που θα προσθέσετε από επάνω ως δεύτερη στρώση. Πρόκειται για ιδιαίτερου γαστρονομικού ενδιαφέροντος επιδόρπιο.