Τα Vegan Valentines είναι μπισκότα ιβίσκου, ένα απολαυστικό κέρασμα για την ημέρα της γιορτής του έρωτα. Πρόκειται για εξαιρετικά εύκολη συνταγή, οπότε εάν καταβάλλετε την μικρότερη δυνατή προσπάθεια και βάλετε πολύ αγάπη στο να φτιάξετε τη συνταγή των Vegan Valentines, έχετε ανακαλύψει τον δρόμο της καρδιάς! Τα κόκκινα φρούτα μέσα στα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς προκαλούν έκρηξη νοστιμιάς. Ο ιβίσκος προσδίδει γλυκιές νότες μούρων και πλούσια επίγευση φρούτων.
| Χρόνος προετοιμασίας | 40 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά |
| Μερίδες |
20 μπισκότα
|
Συστατικά
- 2 κούπες αλεύρι οργανικό λευκό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ιβίσκος ξερός τριμμένος (προαιρετικά)
- 6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 κούπας ηλιέλαιο
- 1/2 κούπας ιβίσκος χλιαρό τσάι
- 60 βύσσινα ξερά
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Μουσκεύω τα βύσσινα στο τσάι ιβίσκου για 10' (μπορώ να τα μουλιάσω και από το προηγούμενο βράδυ, σε αυτήν την περίπτωση ξαναζεσταίνω το τσάι ιβίσκου ώστε να είναι χλιαρό).
- Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτω το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, μια πρέζα αλάτι και προαιρετικά τον τριμμένο ξερό ιβίσκο. Ο ξερός ιβίσκος σε σκόνη βάφει τα μπισκότα κόκκινα.
- Σουρώνω τα βύσσινα και κρατώ το τσάι που περίσσεψε. Σε ένα άλλο μπωλ προσθέτω την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, το ηλιέλαιο και το τσάι ιβίσκου που περίσσεψε. Αυτό είναι το μείγμα με τα υγρά.
- Προσθέτω στο μείγμα με τα υγρά το μείγμα με το αλεύρι και τα άλλα υλικά λίγο-λίγο. Ανακατεύω μαλακά με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω χωρίς να πιέζω το μείγμα. Στο τέλος προσθέτω τα βύσσινα.
- Χρησιμοποιώντας κουπ πατ καρδιά κόβω 20 μπισκότα. Καλύπτω με λαδόκολλα μια πιατέλα όπου τοποθετώ τα μπισκότα και τα αφήνω στο ψυγείο για 30'.
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Τοποθετώ τη λαδόκολλα με τα μπισκότα σε λαμαρίνα φούρνου.
- Ψήνω για 15'.
Συνταγή σημειώσεις
Ο ιβίσκος συνδέεται με τον αρχαίο μύθο σχετικά με τη σχέση πάθους μεταξύ της Αφροδίτης και του Άδωνη. Ο μύθος της Αφροδίτης, θεάς του έρωτα, και του θνητού αλλά πανέμορφου Άδωνη αποτελεί έναν από τους πιο γνωστούς μύθους πέρι πόθου. Ο υπέροχος ιβίσκος με τα άνθη του σε σχήμα χωνιού διαθέτει θεραπευτικές ιδιότητες και ειδικότερα δρα ως αγγειοδιασταλτικό κι είναι ευεργετικό για την καρδιά. Στα ξερά άνθη ιβίσκου αποδίδονται αφροδισιακές ιδιότητες. Το τσάι ιβίσκου διαθέτει βαθύ κόκκινο χρώμα και ευχάριστη γεύση.
Vegan Valentines