Print Recipe
Κουλουράκια ολικής άλεσης με πετιμέζι
Τα κουλουράκια με πετιμέζι είναι μαλακά από μέσα και τραγανά με αίσθηση κρατσανιστής καραμέλας από έξω. Πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή, φτιάξτε την και θα μοσχομυρίσει το σπίτι κανέλλα και γαρύφαλλο και πορτοκάλι. Είναι υγιεινά φτιαγμένα με ελαιόλαδο, αλεύρι ολικής άλεσης και πετιμέζι, πασπαλισμένα ελαφρώς με καστανή ζάχαρη.
Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής 20 λεπτά
Μερίδες
70 κουλουράκια
Συστατικά
Για το πασπάλισμα
Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής 20 λεπτά
Μερίδες
70 κουλουράκια
Συστατικά
Για το πασπάλισμα
Οδηγίες
  1. Πλένουμε το πορτοκάλι, το στεγνώνουμε και παίρνουμε το ξύσμα. Στύβουμε το πορτοκάλι και χύνουμε τον χυμό σε μεγάλη κούπα.
  2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλλα, το γαρύφαλλο, την πιπερόριζα, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού κι αναμειγνύουμε.
  3. Μέσα στην κούπα με τον χυμό πορτοκαλιού βάζουμε τη σόδα κι ανακατεύουμε για να αφρίσει.
  4. Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρασί, το πετιμέζι και το μείγμα σόδας-πορτοκαλιού. Προσθέτουμε στο μείγμα με τα υγρά το μείγμα με το αλεύρι λίγο-λίγο κι ανακατεύουμε έως ότου σχηματισθεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 20' στο ψυγείο.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε λαδόκολλα σε δυο ρηχά ταψιά του φούρνου. Σε ένα βαθύ πιάτο αναμειγνύουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλλα για το πασπάλισμα.
  6. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, τα πατάμε ελαφρώς για να πλατύνουν, έπειτα τα βουτάμε μέσα στο πιάτο με τη ζάχαρη με την κανέλλα και τα αραδιάζουμε στο ταψί (περίπου 40 κουλουράκια στο κάθε ταψί).
  7. Ψήνουμε για 15-20' περίπου ώσπου να ροδίσουν (ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος).
Συνταγή σημειώσεις

Συνδυασμός Τσάι με Φαγητό

Ψήστε τα κουλουράκια ολικής άλεσης για να ευωδιάσει το σπίτι από τα πιο γλυκά αρώματα κανέλλας, γαρύφαλλου και πορτοκαλιού που φέρνουν στον νου παλιότερες εποχές κι απολαύστε τα με το αγαπημένο σας τσάι!

Σας προτείνω να συνδυάσετε τα κουλουράκια ολικής άλεσης με πετιμέζι με ζεστό ρόφημα με κρόκο Κοζάνης, κανέλλα και γαρύφαλλο. Ειδικότερα, για να φτιάξετε το ρόφημα προσθέστε σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό 3 στίγματα κρόκου Κοζάνης, ένα μικρό ξυλάκι κανέλλας και ένα καρφάκι γαρύφαλλο. Το εξωτικό ρόφημα με κρόκο Κοζάνης, κανέλλα και γαρύφαλλο διαθέτει φυσική γλυκιά γεύση και πλούσια αρώματα κανελλογαρύφαλλου και συνοδεύει εξαίσια τα κουλουράκια καθότι αναδεικνύει την πικάντικη κανέλλα και τις ξυλώδεις νότες του γαρύφαλλου στα κουλουράκια, ενώ ο εξωτικός κρόκος εξυψώνει τον φρέσκο και γλυκό χαρακτήρα του πορτοκαλιού στα κουλουράκια. Πράγματι, ο συνδυασμός αυτός, κουλουράκια ολικής άλεσης με πετιμέζι με ρόφημα με κρόκο Κοζάνης, κανέλλα και γαρύφαλλο διεγείρει τις αισθήσεις!


Κουλουράκια ολικής άλεσης με πετιμέζι

Post navigation


Απάντηση