Μια ματιά και μας πιάνουν ανατριχίλες με αυτά τα πιτάκια! Χαρείτε τη γιορτή του Χαλοουίν προσφέροντας ένα διασκεδαστικό κι υγιεινό κέρασμα στα παιδιά σας. Είναι τρομακτικό το πόσο εύκολο είναι να διακοσμήσετε τα πιτάκια με ντομάτα και σπανάκι! Είναι αυστηρώς χορτοφαγικά —δεν πρόκειται για φάρσα— και χωρίς γλουτένη! Φτιάχνονται πολύ εύκολα και με απλά υλικά που πιθανότατα ήδη διαθέτετε. Εάν οργανώνετε παιδικό πάρτι στο σπίτι για τη γιορτή των φαντασμάτων, τα πιτάκια είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.
| Χρόνος προετοιμασίας | 5 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 35 λεπτά |
| Μερίδες |
12 πιτάκια
|
Συστατικά
- 4 ντομάτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κούπες σπανάκι φρέσκο, χοντροκομμένο
- ⅓ κούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δυόσμου φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο
- 1 κούπα καλαμποκάλευρο
- 1 κούπα νερό ζεστό (προαιρετικά εμφιαλωμένο)
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
Πιτάκια με ντομάτα και σπανάκι
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους 1.5 εκ. Με μυτερό μαχαίρι προσεκτικά αφαιρούμε τη σάρκα σχηματίζοντας 12 δαχτυλίδια. Φυλάσσουμε τις σάρκες σε μπολ.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ρηχό ταψί ή λαμαρίνα φούρνου ενδεικτικών διαστάσεων 37x30x5.5εκ. και τη λαδώνουμε καλά με πινέλο. Εναποθέτουμε τα δαχτυλίδια ντομάτας.
- Ψιλοκόβουμε τις σάρκες αφαιρώντας (όσο το δυνατόν περισσότερο) τα υγρά και τα σπόρια.
- Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λίγο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 1'-2', ώσπου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει και να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες, βάζουμε το φρέσκο σπανάκι. Τοποθετούμε το καπάκι στο τηγάνι κι αφήνουμε για 4'-5' λεπτά να μελώσει, ώσπου να σωθούν τα υγρά.
- Όταν η γέμιση δέσει, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα φρέσκα μυρωδικά κι ανακατεύουμε ελαφρώς με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώνουμε κι αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βάζουμε το καλαμποκάλευρο σε βαθύ μπολ, σταδιακά προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζεστό (όχι καυτό) νερό αναδεύοντας διαρκώς με σύρμα, ώστε να μη σβολιάσει, μέχρις ότου σχηματισθεί ένας αραιός χυλός.
- Με ξύλινο κουτάλι προσεκτικά αναμειγνύουμε στο μπολ τη γέμιση με τον χυλό.
- Γεμίζουμε τα δαχτυλίδια με κουτάλι.
- Ραντίζουμε με μερικές σταγόνες ελαιολάδου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'.
Για την Αράχνη 🕷️:
- Θα χρειαστούμε μερικές απυρήνωτες ελιές Καλαμών. Κόβουμε μία απυρήνωτη ελιά στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιούμε τη μισή για το σώμα της αράχνης, ενώ κόβουμε με μυτερό μαχαίρι την άλλη μισή σε λωρίδες σχηματίζοντας τα πόδια της αράχνης. Στολίζουμε τα πιτάκια, αλλά και τα πιάτα με τις μαύρες αράχνες.
- Είτε κόβουμε μια πράσινη πιπεριά στη μέση κατά μήκος κι αφαιρούμε τα σπόρια. Από τη μισή πιπεριά κόβουμε ένα οβάλ κομμάτι με μυτερό μαχαίρι για το σώμα της αράχνης και με την υπόλοιπη μισή κόβουμε ζουλιέν για τα πόδια της. Βάζουμε λίγη μαύρη ελιά για μάτια.
Για το τέρας 👹:
- Στην άλλη μισή πιπεριά σκαλίζουμε με το μυτερό μαχαίρι δυο τρίγωνα για μάτια κι αφαιρούμε τη σάρκα. Για στόμα σκαλίζουμε ένα σατανικό χαμόγελο 😈, για να πετύχουμε την τρομακτική έκφραση αφαιρούμε τη σάρκα και καρφώνουμε οδοντογλυφίδες κομμένες στη μέση.
Σερβίρισμα
- Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα παντζαριού με βινεγκρέτ δυόσμου κι ελιές Καλαμών.
Συνταγή σημειώσεις
Χρήσιμες Πληροφορίες
- Η συνταγή μου είναι πολύ εύκολη και συγχωρεί τα λάθη, λ.χ. εάν κοπεί κάποιο δαχτυλίδι ντομάτας δεν πειράζει, διότι θα δέσει η γέμιση στο ψήσιμο στον φούρνο και δε θα φαίνεται.
- Η διακόσμηση είναι λιτή και βρώσιμη, δεν απαιτεί ούτε ειδικά εργαλεία ούτε δεξιοτεχνία.
Πιτάκια με ντομάτα και σπανάκι