Η τέχνη της σαλάτας είναι υψίστης σημασίας για την ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας· δε νοείται ολοκληρωμένο γεύμα δίχως την παρουσία σαλάτας στο καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας της σαλάτας εντοπίζεται στη σάλτσα με την οποία σερβίρεται. Η βινεγκρέτ σύκου διακρίνεται για τις φρουτώδεις κι ηδονικές νότες της, καθώς και για το οινικό άρωμά της. Η πράσινη σαλάτα με κόκκινα μούρα και σύκα, ισορροπημένα αρτυμένη με την αφροδισιακή βινεγκρέτ σύκου και συνοδευμένη από σπιτικό αμυγδαλοτύρι, είναι ένα έργο τέχνης.
| Χρόνος προετοιμασίας | 5 λεπτά |
| Μερίδες |
2
|
Συστατικά
- 1/2 κούπας σπανάκι baby
- 1/2 κούπας ρόκα baby
- 4 φύλλα μαρούλι σγουρό
- 1/2 κούπας ρόκα
- 1/4 κούπας κόκκινα μούρα
- 1/4 κούπας αμύγδαλα αποφλοιωμένα
- βινεγκρέτ σύκου σπιτική
- 1/3 κούπας τυρί αμυγδάλου σπιτικό
- 3 σύκα βασιλικά μαύρα, πλυμένα και κομμένα στα τέσσερα
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε τα φρέσκα λαχανικά. Προσθέτουμε τα μούρα και τα αμύγδαλα.
- Περιχύνουμε με τη σπιτική βινεγκρέτ σύκου.
- Γαρνίρουμε με σπιτικό vegan αμυγδαλοτύρι της Σοφίας και φρέσκα σύκα.
Συνταγή σημειώσεις
Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ σύκου