| Χρόνος προετοιμασίας | 5 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά |
| Χρόνος αναμονής | 40 λεπτά |
| Μερίδες |
24 μπισκότα
|
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος σπασμένος
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
- 1/4 κούπας κράνμπερι αποξηραμένα, κομμένα
- 6 κουταλιές της σούπας νερό ζεστό (προαιρετικά εμφιαλωμένο)
- 3/4 κούπας αλεύρι βρώμης βιολογικό
- 3/2 κούπες αλεύρι σκληρό ολικής άλεσης (μία και μισή κούπα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2/3 κούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
Συστατικά
|
|
- Ρίχνουμε τον λιναρόσπορο μέσα στην κούπα με το γάλα αμυγδάλου κι ανακατεύουμε. Τοποθετούμε την κούπα στο ψυγείο για 20'.
- Kόβουμε τα κράνμπερι και τα μουσκεύουμε στο ζεστό νερό.
- Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι βρώμης με το αλεύρι ολικής άλεσης και το μπέικιν πάουντερ.
- Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το μείγμα γάλα-λιναρόσπορου, τα μουλιασμένα κράνμπερι με όσο υγρό απέμεινε, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε έως ότου σχηματισθεί μια σκληρή, λαδένια και τριφτή ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 20' στο ψυγείο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ºC.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε δυο ρηχά ταψιά του φούρνου.
- Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 5-7 χιλιοστών. Αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και κόβουμε στρογγυλού σχήματος μπισκότα με ένα κουπ πατ. Εναποθέτουμε τα μπισκότα στα ταψιά.
- Συγκεντρώνουμε τα κομμάτια του φύλλου ζύμης που περίσσεψαν, τα ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας ή και με τον πλάστη για να ενωθούν και να σχηματίσουν φύλλο ζύμης 5-7 χιλιοστών και κόβουμε μπισκότα με το κουπ πατ. Χρησιμοποιούμε όλη τη ζύμη.
- Ψήνουμε για 13'-15'.
- Αποσύρουμε τα ταψιά από τον φούρνο κι αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν μέσα στα ταψιά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Τα μπισκότα διατηρούν τη φρεσκάδα τους για 2 εβδομάδες.
Χρήσιμες Πληροφορίες
- Χρησιμοποίησα στρογγυλό κουπ πατ διαμέτρου 7 εκατοστών και το φύλλο της ζύμης μου ήταν πάχους 5 χιλιοστών. Έτσι έφτιαξα 24 μπισκότα βρώμης τύπου digestive με κράνμπερι.
- Τα μπισκότα ψήνονται για 13'-15'. Μετά το πέρας των 10' ψησίματος ξεκινούν να ροδίζουν. Είναι έτοιμα όταν ροδίσει ελαφρά η άκρη γύρω γύρω (βλ. φωτογραφίες). Έψησα τα μπισκότα μου 14' ακριβώς.
- Να έχετε υπ' όψιν σας πως τα μπισκότα ψήνονται γρήγορα.
Ρετρό Συνταγή
Τα μπισκότα digestive παραμένουν για περισσότερα από 100 χρόνια τα δημοφιλέστερα στη Μεγάλη Βρετανία! Η συνταγή για την παρασκευή των μπισκότων digestive προέρχεται από τη Σκωτία. Συγκεκριμένα στις αρχές του 19ου αιώνα δύο Σκωτσέζοι ιατροί εμπνεύστηκαν τη συνταγή των digestive με σκοπό φυσικά να βοηθήσουν τη χώνεψη.
Η συνταγή των μπισκότων βρώμης τύπου digestive με κράνμπερι που σας παρουσιάζω είναι αυστηρώς χορτοφαγική (vegan) κι έχει ρετρό επιρροές.
Ώρα για Τσάι
Τα μπισκότα digestive αποτελούν τον ωραιότερο σύντροφο του τσαγιού. Συνοδεύουν εξαίσια ένα φλιτζάνι από τσάι ιβίσκου. Το τσάι ιβίσκου πέρα από τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τα καταπληκτικά του οφέλη για την υγεία διαθέτει υπέροχο πορφυρό χρώμα, φρουτώδη γεύση κι εξωτικό άρωμα. Το τσάι ιβίσκου αναδεικνύει εξαίσια τον φρουτώδη κι εξωτικό χαρακτήρα των μπισκότων τύπου digestive με κράνμπερι!
Πρωινό Γεύμα
Απολαύστε τα μπισκότα βρώμης τύπου digestive με κράνμπερι στο πρωινό σας γεύμα με έναν μερακλίδικο ελληνικό καφέ! Η μεστές γεύσεις και τα αρώματα του καφέ και των κόκκινων φρούτων χαρίζουν μια γαστρονομική εμπειρία εκλεπτυσμένων γεύσεων.
Δείτε ακόμη: