Το αρωματικό ελαιόλαδο έχει πολλές χρήσεις στην τέχνη της γαστρονομίας και πλουτίζει με νέες εμπειρίες τη γευστική παλέτα. Στην Ελλάδα προτρέπεται η ανάμειξη του αγνού ελαιολάδου με βότανα και μπαχαρικά για να συνοδεύσει το φρεσκοψημένο ψωμί, πρόκειται για τον πιο απλό Ελληνικό μεζέ. Είναι μια πολύ απλή συνταγή με παράδοση αιώνων που προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα.
Οδηγίες
- Χρησιμοποιούμε τη ζεστή μέθοδο αρωματισμού ελαιολάδου για έντονο άρωμα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για 2'.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί ελαφρώς για 2'-3'. Για να μην παραζεσταθεί το λάδι, σηκώνουμε το τηγάνι από τη φωτιά κι αναμειγνύουμε ελαφρώς με ξύλινη σπάτουλα.
- Ρίχνουμε και το θυμάρι στο λάδι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε το λάδι να κρυώσει μέσα στο κατσαρολάκι.
- Αφού κρυώσει αφαιρούμε μόνον το σκόρδο.
- Μεταφέρουμε σε καθαρό και στεγνό γυάλινο μπουκάλι.
- Αποθηκεύουμε στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα.
Συνταγή σημειώσεις
Τρόποι για να χρησιμοποιήσουμε το αρωματικό ελαιόλαδο
- Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες.
- Με αρωματικό ελαιόλαδο παρασκευάζονται οι καλύτερες βινεγκρέτ.
- Με αρωματικό ελαιόλαδο γαρνίρονται σούπες, σαλάτες, ζυμαρικά, ψητά, πουρές.
- Τα ωραιότερα ψωμάκια ζυμώνονται με αρωματικό λάδι. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυθεντική ιταλική φοκάτσια ή αρχαιοελληνική προπύρα.
- Χρησιμοποιείται για το γαρνίρισμα της παραδοσιακής μελιτζανοσαλάτας και του τζατζικιού.
- Σερβίρεται με φρέσκο ψωμάκι, το οποίο βουτάμε στο αρωματικό ελαιόλαδο, ως ο πιο απλός Ελληνικός μεζές.
- Ραντίστε τον Κρητικό ντάκο, το φημιστό Κρητικό ορεκτικό, με αρωματικό ελαιόλαδο.
Αρωματικό Ελαιόλαδο με Θυμάρι και Σκόρδο