| Χρόνος προετοιμασίας | 10 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 50 λεπτά |
| Μερίδες |
4
|
- 1 κούπα καλαμποκάλευρο
- 1/2 σφηνοπότηρο ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κούπα νερό ζεστό
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 250 γραμμάρια σπανάκι χοντροκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δυόσμου ξερά τριμμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
Συστατικά
Για τη βάση
Για τη γέμιση
Για την επάλειψη
|
|
- Για τη γέμιση σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ζεστό νερό σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για 3'-4' ώστε να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τον δυόσμο μαζί με το ελαιόλαδο κι αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C .
- Προετοιμάζουμε τη βάση προσθέτοντας σε ένα μπωλ το καλαμποκαλεύρο και το αλάτι. Χύνουμε το ελαιόλαδο και λίγο λίγο το ζεστό νερό ενώσο ανακατεύουμε μέχρι να ενοποιηθούν σε έναν μαλακό χυλό.
- Ξεχωρίζουμε σε ένα μικρό πιάτο 3- 4 κουταλιές της σούπας από τον χυλό και τον αφήνουμε στην άκρη. Αδειάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι 20 εκ. τον υπόλοιπο χυλό.
- Προσθέτουμε από επάνω με απαλές κινήσεις με ένα πιρούνι τη γέμιση που ετοιμάσαμε για να πάει παντού και να μη βυθιστεί στον χυλό.
- Στον χυλό που κρατήσαμε στην άκρη ρίχνουμε λίγες σταγόνες ζεστό νερό και τον αραιώνουμε ελαφρώς. Με ένα κουτάλι σταλάζουμε τον αραιό χυλό επάνω στη γέμιση.
- Σταλάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε στον φούρνο για 50' περίπου μέχρι να ροδίσει.
Η εύκολη πίτα με καλαμποκάλευρο δεν περιέχει γλουτένη!
Η πίτα είναι ιδανική επιλογή για ένα μικρό γεύμα στη δουλειά ή στο σχολείο.
Η πίτα αυτή καλόν είναι να την φτιάχνουμε λεπτή για να τρώγεται πιο ευχάριστα και να είναι πιο ελαφριά.
Πρόκειται για μια παραδοσιακή πίτα της Ελληνικής κουζίνας που είναι ιδιαιτέρως δημοφιλής σε όλες τις περιοχές της Ελλάδος. Την απολαμβάνουμε ως ένα γρήγορο μικρό γεύμα και είθισται να σερβίρεται ως μεζές με τη συνοδεία ούζου, τσίπουρου, ρακής ή κρασιού.
Για τους λάτρεις του τσαγιού ένα φλυτζάνι τσάι του βουνού (σιδερίτης του Διοσκουρίδη), που διαθέτει λεπτό άρωμα και χαλαρωτικές ιδιότητες, συνοδεύει υπέροχα ένα κομμάτι πίτας με καλαμποκάλευρο.
Τα υλικά της πίτας μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, την εποχή και το προσωπικό γούστο.