Πόσο όμορφη είναι αυτή η τάρτα! Η φρέσκια μαρμελάδα φράουλας δίνει χαρακτήρα στο άκρως ελκυστικό επιδόρπιο. Η τραγανή βάση θυμίζει σπιτικά μπισκότα. Απλά κι αγνά υλικά, σπιτικές γεύσεις, παράδοση κι ευφάνταστη δημιουργικότητα συνθέτουν μια τάρτα από αυτές που έφτιαχναν παλιά βασισμένες σε ρετρό και δοκιμασμένες συνταγές που δεν τις αλλάζουμε. Ιδιαίτερα για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, με ένα επιδόρπιο από καρδιάς δε θα αμφισβητήσουν τον έρωτά σας! Αν κι τάρτα φράουλας είναι εντυπωσιακότατη, εντελώς μεταξύ μας, είναι από τις πιο εύκολες τάρτες με μαρμελάδα. Τα παιδιά τη λατρεύουν!
| Χρόνος προετοιμασίας | 10 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 65 λεπτά |
| Χρόνος αναμονής | 30 λεπτά |
| Μερίδες |
8
|
Συστατικά
Για τη φρέσκια μαρμελάδα φράουλας
- 12 φράουλες
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- ½ κούπας νερό (προαιρετικά εμφιαλωμένο)
- ½ λοβός βανίλιας
Για τη βάση τάρτας
- 2 κούπες αλεύρι λευκό, οργανικό
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ λοβός βανίλιας
- 6 κουταλιές της σούπας νερό κρύο (προαιρετικά εμφιαλωμένο)
- ½ κούπας ηλιέλαιο
Συστατικά
Για τη φρέσκια μαρμελάδα φράουλας
Για τη βάση τάρτας
|
|
Οδηγίες
Για τη φρέσκια μαρμελάδα φράουλας
- Πλένουμε τις φράουλες με τα κοτσανάκια τους κάτω από τρεχούμενο νερό, τις στραγγίζουμε κι έπειτα τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε το κοτσανάκι και κόβουμε στη μέση.
- Φτιάχνουμε ένα απλό σιρόπι: βάζουμε ζάχαρη και νερό σε μέτριο κατσαρολάκι, αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5', έως ότου δέσει το σιρόπι.
- Ρίχνουμε τις φράουλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή κι αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15'.
- Χαράσσουμε τον λοβό της βανίλιας κατά μήκος κι αφαιρούμε με ένα κουταλάκι τους σπόρους. Προσθέτουμε τους σπόρους από τον λοβό κι αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5'. Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει μέσα στο κατσαρολάκι σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τη βάση τάρτας
- Αναμειγνύουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους σπόρους βανίλιας. Ρίχνουμε το νερό και το λάδι και ζυμώνουμε σε μπάλα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη μεταξύ δύο φύλλων λαδόκολλας και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο με περίπου 27-28 εκ. διάμετρο. Αφαιρούμε το επάνω φύλλο λαδόκολλας. Αναποδογυρίζουμε το φύλλο ζύμης και τοποθετούμε εντός ταρτιέρας διαμέτρου 23 εκ. κι έπειτα αφαιρούμε και το άλλο φύλλο λαδόκολλας. Σκεπάζουμε την ταρτιέρα με μεμβράνη κι αφήνουμε για 30' στο ψυγείο.
- Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων λαδόκολλας και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο με περίπου 27-28 εκ. διάμετρο. Αφαιρούμε το επάνω φύλλο λαδόκολλας. Με κουπ πατ καρδιά διαμέτρου 6 εκ. κόβουμε όμορφες καρδούλες. Σκεπάζουμε τις καρδιές με μεμβράνη κι αφήνουμε για 30' στο ψυγείο.
Για την τάρτα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Τρυπάμε τη βάση της τάρτας με πιρούνι.
- Ρίχνουμε τη γέμιση φρέσκιας μαρμελάδας φράουλας στη βάση.
- Εναποθέτουμε τις καρδιές επάνω στη γέμιση.
- Ψήνουμε την τάρτα για 40' έως ότου αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντός της ταρτιέρας σε θερμοκρασία δωματίου, έπειτα ξεφορμάρουμε κι εναποθέτουμε την τάρτα σε σχάρα για να κρυώσει πλήρως.
Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
- Στολίζουμε με φετούλες από φρέσκιες φράουλες σε σχήμα καρδιάς: αφαιρούμε το κοτσανάκι της φράουλας, κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες, τοποθετούμε τη μύτη του μαχαιριού στο επάνω άσπρο μέρος της φράουλας και κόβουμε σε σχήμα V.
Συνταγή σημειώσεις
Στον Τύπο
Η συνταγή της τάρτας με φράουλες δημοσιεύθηκε στην αγγλική γλώσσα υπό τον τίτλο Vegan Strawberry Tart — Perfect For Valentine's Day επ' αφορμής της γιορτής του Αγίου Βαλεντίνου στο περιοδικό Raise Vegan.
Δείτε ακόμη:
Τάρτα με φράουλες