Print Recipe
Κέικ καρότου και μαύρης Κορινθιακής σταφίδας
Το κέικ καρότου και μαύρης κορινθιακής σταφίδας θα γεμίσει υπέροχες μυρωδιές το σπίτι! Απολαύστε το μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ασπαλάθου στο πρωινό σας γεύμα ή και όλες τις ώρες!
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 50-60 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Συστατικά
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 50-60 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Μουσκεύουμε τις σταφίδες στο κρασί.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέκιν πάουντερ σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλλα, την πιπερόριζα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.
  4. Αφού λιώσουμε σε διαφορετικό δοχείο τη μπανάνα, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα καρύδας, το καρότο και τις σταφίδες με όσο υγρό απέμεινε. Αναμειγνύουμε τα υλικά μεταξύ τους.
  5. Προσθέτουμε στο μείγμα με τα υγρά το μείγμα με το αλεύρι και τα μυρωδικά λίγο-λίγο. Ανακατεύουμε μαλακά με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω χωρίς να πιέζουμε το μείγμα.
  6. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε για 50'.
Συνταγή σημειώσεις

Λατρεύω να συνδυάζω ένα φλιτζάνι από τσάι ασπαλάθου με μία φέτα από αυτό το κέικ καθώς φέρνει στην επιφάνεια όλα τα αρώματα και τις γεύσεις του και το αντίστροφο!

Ο συνδυασμός της ζεστασιάς των μυρωδικών με τη γλυκύτητα του καρότου και της σταφίδας είναι εξαιρετικά ικανοποιητικός.

Είναι ένα από τα πιο υπέροχα και δυναμωτικά γλυκά.

Το καρότο είναι λαχανικό απαραίτητο σε μια υγιεινή κι ισορροπημένη διατροφή, ένα θαυματουργό φάρμακο της φύσης. Τα καρότα πιστεύεται ότι οξύνουν την όραση γιατί είναι πλούσια σε βιταμίνη Α καθώς και ότι βοηθούν το συκώτι να απαλλαγεί από βλαβερές ουσίες. Τα καρότα περιέχουν βιταμίνη C.

Κατάλληλο για πρωινό.

Μπορούμε να μουλιάσουμε τις σταφίδες από το προηγούμενο βράδυ σε κρασί ή νερό ή τσάι ή ανθόνερο ή κονιάκ.

Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, εάν καθώς την ανασύρουμε δεν υπάρχουν υπολείμματα ζύμης, τότε έχει ψηθεί.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο και μπορεί να χρειασθούν από 5' έως 10' παραπάνω ψησίματος.

 

 

 

 


Κέικ καρότου και μαύρης Κορινθιακής σταφίδας

Post navigation


Απάντηση