| Χρόνος μαγειρέματος | 5 λεπτά |
| Μερίδες |
4
|
- 1 κούπα ρεβίθια βρασμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
- 1/2 κούπας ζωμό από τα ρεβίθια που βράσαμε
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καυτερή
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι φρεσκοστυμμένος χυμός
- 4 ντομάτες μέτριες
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα καπνιστή
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο
Συστατικά
Για το χούμους με καπνιστή πάπρικα
Για το σερβίρισμα
|
|
- Τοποθετούμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και τον ζωμό και τα πολτοποιούμε για 1'-2' μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ανοίγουμε το μπλέντερ και προσθέτουμε το αλάτι, το κύμινο, την πάπρικα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε ξανά.
- Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε ένα οριζόντιο κομμάτι από την επάνω πλευρά τους και αδειάζουμε τη σάρκα τους με κουταλάκι.
- Γεμίζουμε τις ντομάτες με το χούμους, πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και σταλάζουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Σερβίρουμε με πιτάκια και φετούλες αβοκάντο ή και με πράσινη σαλάτα.
Συνδυασμός Τσάι με Φαγητό
Για τους λάτρεις το τσαγιού που αναζητούν τους αρωματικούς συνδυασμούς τσαγιού και φαγητού για μια ολιστική εμπειρία, σας προτείνω να συνδυάσετε τις γεμιστές ντομάτες με σπιτικό χούμους με καπνιστή πάπρικα με τσάι από φλησκούνι (φωτογραφίες), το ελληνικό αυτό βότανο διαθέτει λεπτή γεύση κι άρωμα μέντας και συνοδεύει υπέροχα αυτό το πιάτο.
Επίσης, για τους λάτρεις του τσαγιού σας παρουσιάζω και μια δεύτερη επιλογή συνδυασμού τσαγιού και φαγητού για μια ολιστική εμπειρία, σας προτείνω να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με ένα φλυτζάνι πράσινο τσάι με λεβάντα (φωτογραφίες). Η ντελικάτη γεύση του πράσινου τσαγιού μαζί με την καπνιστή και γλυκιά γεύση της λεβάντας εναρμονίζεται τελείως με το καπνιστό άρωμα του σπιτικού χούμους με καπνιστή πάπρικα.
Συμβουλές για καλοβρασμένα ρεβίθια
Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ τουλάχιστον για 12 ώρες. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε. Όσα δε βυθίστηκαν στον πάτο και δεν απορρόφησαν νερό, τα αφαιρούμε γιατί δε θα βράσουν. Βράζουμε για 40'-50' σε μία κατσαρόλα με άφθονο νερό σε δυνατή φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν.
Zero Waste
Τη σάρκα από τις ντομάτες που αδειάσαμε την κρατάμε στην άκρη, την ψιλοκόβουμε αφαιρώντας τα υγρά και τα σπόρια όσο μπορούμε και την καταψύχουμε σε σακουλάκια για μελλοντική χρήση. Είναι ιδανική βάση για σάλτσα μαρινάρα.
Σερβίρισμα
Οι ντομάτες γεμιστές με σπιτικό χούμους με καπνιστή πάπρικα σερβίρονται με πιτούλες που ξεροψήνουμε 5' σε προθερμασμένο φούρνο κι αβοκάντο σε φέτες.